Moosdeboef

De Red Star DADY blijft het waterslot flink aan de gang houden, voor de 2e dag staat deze in de douche, meerdere bellen per seconde nog. Ik ben lichtelijk onder de indruk op het ogenblik.

@kingtb Kijk eens aan, blij dat te horen! 
 
Je kunt eventueel overwegen een filterheks aan te schaffen of te maken
 filterheks.png

@kingtb een klein gedeelte aan chocolademout kleurt al goed donker, ongeveer de helft van wat ik maak ziet er zo uit 😉

@kingtb Hoe staat het ervoor?

@tedestillaat het probleem met teveel gistvoeding is echter dat je tijdens je eerste overhaal eindigt met smurfensap, ik denk als je zoekt op blauw, je wat voorbeelden vindt.

@kingtb In principe hoef je, als je de 55 graden stap aanhoudt of genoeg mout gebruikt geen gistvoeding meer te gebruiken. De omzettingen die gebeuren tijdens de eiwitrust leveren aminozuren als gistvoeding.   Free Amino Nitrogen (Fan) is defined as…   Meer lezen»

@kingtb    Melkzuur verhoogt de zuurgraad en verlaagt daardoor de p.H., calciumsulfaat verlaagd deze ook maar draagt bij aan hoger calciumgehalte. Calciumcarbonaat is beter om de p.H. mee te verhogen of de zuurgraad te verlagen.    82 graden verlenging gaat…   Meer lezen»

@tedestillaat haha al meer brouwkennis dan ik gedacht had, wist het inderdaad niet meer zeker uit welke boerderij het gehaald was. Dank voor de tip van het boek, ik zet m op m’n verlanglijstje (binnenkort toch jarig en wat inspiratieloos…   Meer lezen»

@tedestillaat Makkelijke vraag maar het antwoord is ietwat complex, bij een hoop grootschalige destilleerderijen wordt commercieel verkrijgbare gist gebruikt, meestal een variant van een Duitse gist uit de jaren 30, die daarna als de “M-Strain” of “MX-Strain” bekend is komen…   Meer lezen»

Gisteren was echt een lekkere brouwronde, het mout goed geschroot wat mooi in het brouwwater bleef drijven, dus de onderste filter raakte niet verstopt met iets meer dan 6 kg mout erin. Het filteren ging heerlijk, bijna geen spoelwater gebruikt…   Meer lezen»

Welkom,   Je zult misschien wat advies krijgen wat allerlei richtingen in gaat aangezien ieder z’n eigen voorkeur heeft, dat zal bij bierbrouw fora niet anders zijn 😉 .   Ik heb zelf ook een Grainfather G30, ik gebruik m…   Meer lezen»

Geturfd mout als huisparfum, het doet me terug verlangen naar Islay, het brouwwater is op aan het warmen en zometeen kunnen we beginnen.    Ondanks dat het water weinig verkleurd was na de blootstelling aan veenmos en turf (zeer lichte…   Meer lezen»

@robbert dan weet ik hoe het Noorden er binnenkort weer uit ziet. 
 lake-carabooda-peat-fire-dec-aerial-photograph.jpg

Ziet er mooi uit 👍 👍 

@robbert ik doelde eigenlijk meer de bedenker van dit vergelijkingsexperiment, daar was ik inderdaad niet duidelijk over.   Vanavond wordt het brouwen en over een aantal maanden weten we meer. Ik zal straks eens gaan kijken of ik nog meer…   Meer lezen»

@ithebreather Haha dat is leuk om te horen, ik moet eerlijk bekennen dat Robbert hier de bedenker van is, in het verleden heeft hij een aantal rokerige whisky’s gemaakt (met alleen de doelstelling mij wat nederig te maken 😉 )….   Meer lezen»

@robbert Dan wordt het alleen de red star, oorspronkelijk was het sowieso het doel om alleen een destilleerders gist te gebruiken, ik heb in ieder geval 20 liter brouwwater staan wat gefilterd is door een Brita filter, door een koffiefilter…   Meer lezen»