Christian4279

Net een half uurtje aan de telefoon gehangen met Robbert, tijdens boodschappen doen en ik werd achtervolgd door een klein oud mannetje die benieuwd was waar het gesprek over ging.   Nadat we klaar waren met het roddelen over de…   Meer lezen»

@kevin ik blijf eigenwijs, als t originele recept alleen haver vermeldt, wil ik dat proberen. Het is 100% stort gemoute haver dus t zou goed moeten komen.

@robbert Het is gemoute haver, 100% stort dus een tijdje op 45 graden. 
 
Ik ga niet wellen aangezien ik t nu al net verwerkt krijg in t kleine molentje. De vorige ronde was ook geen probleem qua viscositeit maar alleen aanbranden 

@robbert De nieuwe levering is binnen, dus vrijdag overdag (heb twee dagen verlof) zal ik in de soeppan gaan maischen. De haver had een te lekkere geur om het niet nog een keer te proberen.   Verder is t vaatje…   Meer lezen»

@wim58 Kleinkinderen krijgen altijd de voorrang natuurlijk.   Een gistvat kun je inderdaad het beste zo weinig mogelijk open maken, bij de opstart en aan het einde van de vergisting neemt de kans op een infectie toe. Echter whisky wort…   Meer lezen»

@wim58 Als je ervaring met bierbrouwen hebt weet je dat het waterslot niet altijd de beste indicator is voor een vergisting, vaker komt het voor dat emmers of gistvaten niet goed zijn afgesloten en het gevormde koolstofdioxide op die manier…   Meer lezen»

@wim58 Haha, als je het wat beter doet plannen en uitvoeren zal de opbrengst en smaak zeker beter worden. Laat maar weten of je bereid bent te brouwen in een soeppan of dergelijke en dan wil je best een stappenplan…   Meer lezen»

@wim58 Even voor mijn beeldvorming, je hebt wel het maischproces (brouwen) doorlopen he?    Ik weet niet hoe groot je ketel is, 1,5 liter opbrengst ruwnat uit 5 kilogram mout klinkt namelijk erg laag en je kunt problemen krijgen als…   Meer lezen»

@wim58 Hoi Wim, de bedoeling van het destilleren is om de gewenste fractie uit de stookwijn te verkrijgen en te scheiden van de rest, wat er gebeurd met het gedeelte in de ketel is afhankelijk van de whisky stijl en…   Meer lezen»

@hasselaar De 11pt en dergelijke die je ziet bij het maken van een bericht is om de opmaak van de tekst aan te passen. Het wordt door de meesten weinig gebruikt en je kunt gewoon typen, ik zie dat je…   Meer lezen»

Gedestilleerd of gedemineraliseerd water als drinkwater is niet iets wat ik zou aanbevelen eerlijk gezegd. 

@daniel Welkom,
 
Gist valt stil bij een te lage temperatuur dus dat is zeker aan de hand in jouw geval. Zet het wat warmer en heb geduld.

@kevin Ik kan de beweging wel gebruiken 😉.   Ik heb gemoute haver besteld en een houten roerspaan, binnenkort herhalen van dit in de soeppan. Het kersenhout is sinds wat eerder vandaag klaar dus dat moet nog even geduld hebben….   Meer lezen»

@rumo Hij heeft al via WhatsApp gereageerd 😉 , maar ik ga dit binnenkort herhalen in de pan en dan met een 10 liter batch. De haver rook heerlijk en het schroten was uiteindelijk ook perfect gegaan.    Ik ga…   Meer lezen»

Beetje zuur maar het wort is nu richting het riool aan het gaan, ik had al verwacht dat het een gevecht zou worden met de Grainfather, want hier is hij niet voor gemaakt, de fabrikant van de mout raadt een…   Meer lezen»

Het wordt toch morgenvroeg brouwen, 6 kilogram haver is ongeveer 12 a 13 liter volume en vanwege de kleine korrels had ik een beetje een probleem. De walsenmolen op de kleinste stand was geen succes, ongeveer een 5% was lichtelijk…   Meer lezen»

Nog even als toevoeging, hou in je achterhoofd dat een aantal van de blanke rums ook een houtrijping ondergaan hebben in een vat, om de smaken zachter te krijgen en dat deze erna gefilterd worden over actieve kool om zo…   Meer lezen»

@ruben124 Ik hou meestal kamertemperatuur aan, wanneer de vergisting ten eind is (meting met hydrometer of aanstekerproef) verwerk ik het meestal snel.    Het is niet alleen smerig, er kunnen zich hele vervelende bacteriën gaan manifesteren wat een regelrecht gezondheidsrisico…   Meer lezen»

@eazyrider Whisky wordt gemaakt van mout (en graan) waarbij de van nature aanwezige enzymen allerlei omzettingen realiseren, van het afbreken van eiwitten naar aminozuren (voeding en voorlopers smaakmakers), het omzetten van zetmeel naar vergistbare suikers (vaak wordt dit als enige…   Meer lezen»