Christian4279

De haver whiskey is gebotteld, opbrengst minder dan gehoopt met een kleine liter van 43%, tijd om deze te laten rijpen op fles voor minimaal zes maanden voordat ik deze proef. Vanwege een verkoudheid (tweemaal negatieve zelftest) moeilijk de geuren…   Meer lezen»

@robbert je bedoelt de drank die vernoemd is naar je ouderlijk huis? Dat hoeft nog even niet, Whisky blijft me voorlopig nog genoeg fascineren.
 Nieuwlicht-1_300.jpg

@erwin-bbt Ik moet eerlijk bekennen dat mijn bierbrouw ervaring met de Grainfather nog erg beperkt is, heb twee sessies erop zitten vooralsnog. Ik doe bewust met de deksel eraf koken om een aantal redenen;   Ik wil de verlaging van…   Meer lezen»

@robbert Klopt, alhoewel wij ons nog minder aantrekken van de regelgeving die met namere de grotere namen in de markt doen beschermen 😇 . Ikzelf zou het ook niet doen omdat het me wat willekeur lijkt de eerste aantal keren.

@robbert Dat was ergens de verwachting ja, het gebruik van molasse in Whisky is sowieso ook beperkt geweest van wat ik kon vinden, rond 1850 wordt het wat gebruikt in Schotse whisky’s samen met stroop of suiker. Waarschijnlijk wordt het…   Meer lezen»

@robbert als je het na het maischen toevoegt? Zo las ik de vraag oorspronkelijk in ieder geval

@theresa in theorie zeker, je voegt voorlopers toe van esters of om voorlopers van esters mee te maken. Maar de vraag is in hoeverre t combineert met mout / graan of dat je misschien een whisky met vreemde smaken krijgt.

@theresa je hebt daar een hoop spul in zitten wat een mooi product kan opleveren. Ben benieuwd naar de verschillen straks.

Uit een vat melasse is de tussendoor opbrengst een 4,5 a 4,7 liter van 68%, op een gegeven moment gestopt toen t ondoorzichtig begon te worden. Binnenkort zal de derde overhaal plaatsvinden, verdunnen met kraanwater voordat we het de ketel…   Meer lezen»

Die vraag komt met enige regelmaat langs, er zijn een aantal opmerkingen bij te plaatsen;   Een waterslot is niet altijd een goede indicator van een vergisting, het komt vaker voor dat de deksel niet goed afsluit waardoor de gevormde…   Meer lezen»

Ik hoop het voor je Jaboulet, maar ben bang.
 braumarkt.PNG

De Red Star DADY blijft het waterslot flink aan de gang houden, voor de 2e dag staat deze in de douche, meerdere bellen per seconde nog. Ik ben lichtelijk onder de indruk op het ogenblik.

@kingtb Kijk eens aan, blij dat te horen! 
 
Je kunt eventueel overwegen een filterheks aan te schaffen of te maken
 filterheks.png

@kingtb een klein gedeelte aan chocolademout kleurt al goed donker, ongeveer de helft van wat ik maak ziet er zo uit 😉

@kingtb Hoe staat het ervoor?

@tedestillaat het probleem met teveel gistvoeding is echter dat je tijdens je eerste overhaal eindigt met smurfensap, ik denk als je zoekt op blauw, je wat voorbeelden vindt.

@kingtb In principe hoef je, als je de 55 graden stap aanhoudt of genoeg mout gebruikt geen gistvoeding meer te gebruiken. De omzettingen die gebeuren tijdens de eiwitrust leveren aminozuren als gistvoeding.   Free Amino Nitrogen (Fan) is defined as…   Meer lezen»