Christian4279

@kingtb    Melkzuur verhoogt de zuurgraad en verlaagt daardoor de p.H., calciumsulfaat verlaagd deze ook maar draagt bij aan hoger calciumgehalte. Calciumcarbonaat is beter om de p.H. mee te verhogen of de zuurgraad te verlagen.    82 graden verlenging gaat…   Meer lezen»

@tedestillaat haha al meer brouwkennis dan ik gedacht had, wist het inderdaad niet meer zeker uit welke boerderij het gehaald was. Dank voor de tip van het boek, ik zet m op m’n verlanglijstje (binnenkort toch jarig en wat inspiratieloos…   Meer lezen»

@tedestillaat Makkelijke vraag maar het antwoord is ietwat complex, bij een hoop grootschalige destilleerderijen wordt commercieel verkrijgbare gist gebruikt, meestal een variant van een Duitse gist uit de jaren 30, die daarna als de “M-Strain” of “MX-Strain” bekend is komen…   Meer lezen»

Gisteren was echt een lekkere brouwronde, het mout goed geschroot wat mooi in het brouwwater bleef drijven, dus de onderste filter raakte niet verstopt met iets meer dan 6 kg mout erin. Het filteren ging heerlijk, bijna geen spoelwater gebruikt…   Meer lezen»

Welkom,   Je zult misschien wat advies krijgen wat allerlei richtingen in gaat aangezien ieder z’n eigen voorkeur heeft, dat zal bij bierbrouw fora niet anders zijn 😉 .   Ik heb zelf ook een Grainfather G30, ik gebruik m…   Meer lezen»

Geturfd mout als huisparfum, het doet me terug verlangen naar Islay, het brouwwater is op aan het warmen en zometeen kunnen we beginnen.    Ondanks dat het water weinig verkleurd was na de blootstelling aan veenmos en turf (zeer lichte…   Meer lezen»

@robbert dan weet ik hoe het Noorden er binnenkort weer uit ziet. 
 lake-carabooda-peat-fire-dec-aerial-photograph.jpg

Ziet er mooi uit 👍 👍 

@robbert ik doelde eigenlijk meer de bedenker van dit vergelijkingsexperiment, daar was ik inderdaad niet duidelijk over.   Vanavond wordt het brouwen en over een aantal maanden weten we meer. Ik zal straks eens gaan kijken of ik nog meer…   Meer lezen»

@ithebreather Haha dat is leuk om te horen, ik moet eerlijk bekennen dat Robbert hier de bedenker van is, in het verleden heeft hij een aantal rokerige whisky’s gemaakt (met alleen de doelstelling mij wat nederig te maken 😉 )….   Meer lezen»

@robbert Dan wordt het alleen de red star, oorspronkelijk was het sowieso het doel om alleen een destilleerders gist te gebruiken, ik heb in ieder geval 20 liter brouwwater staan wat gefilterd is door een Brita filter, door een koffiefilter…   Meer lezen»

@robbert Aardse tonen kan ik wel waarderen, dan zal ik dinsdagavond een mix van red star en saison gist maken voor het brouwen van de nieuwe rokerige rakker.

Drie uur is misschien ook niet genoeg als je echt knallers wilt maken, betreffende het productieproces van Octomore.   We got in touch with the distilling team at Bruichladdich to find out exactly how they have managed this incredible feat……   Meer lezen»

@robbert Ja ik verbaas me over de kracht ervan, de enige vraag die overblijft is wat ie doet qua ester-ontwikkeling. Hij wordt vaak specifiek voor bourbons genoemd.

@robbert ik kom met de thirsty thistle mout toch al redelijk in de buurt van waar ik wil zijn, maar ben nu ook meer geintresseerd in wat meer stijlen onder de knie te krijgen, waarbij mais nog wel een dingetje…   Read more»

@robbert Rokerige whisky’s doen het altijd goed 😀 , het leent zich als drank wel voor een hoop vrijheid, ben vanwege geringe interesse in m’n werk even bezig wat uit te pluizen over houtsoorten maar krijg weer zin om een…   Read more»

@robbert Ik heb ook nooit een seconde gelooft dat jij zult stoppen met whisky maken 😉 .
 
Ben wel benieuwd welke in de smaak viel bij de proevers.

Ik kan bij voorbaat zeggen dat vanavond geen maischen zal plaatsvinden, gisteren was net iets te gezellig geworden bij een barbecue dus vanavond wordt het op de bank hangen, dat geeft me wel de tijd om het water alvast door…   Read more»