@christian4279
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@kingtb Misschien dat Robbert een zinniger antwoord kan geven, ik ben een stuk korter bezig dan hem (gok een jaartje of 38 a 40 minder 😆 😆). De granen, manier van maischen, gist , manier van destilleren en houtsoort levert… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@wervince Bij een suikervergisting heb je geen last van eiwitten zoals bij een granenvergisting, indien je de ketel niet meer dan 2/3e vult, kun je met redelijk groot vuur beginnen totdat je aan een graad of 60 zit op de… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
De tarwe en haver zijn trouwens in de kleine schijvenmolen gemalen die ik van Robbert gekregen had, duurde even maar deze maalt de harde granen goed, volume ging van 3 naar bijna 10 liter nu.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Een nieuwe poging Whisky staat op de planning voor morgen, een herhaling van de gist opgekweekt uit Spitskool omdat ik de vorige keer een houtsoort gekozen had die te dominant werd. Voornamelijk geïnspireerd door het feit dat ik nog iets… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 4 maanden geleden
En voor zacht geldt, geef het tijd om te rijpen.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@lambik Ik zie dat Robbert het ook aan het bekijken is dus je krijgt waarschijnlijk twee compleet verschillende adviezen nu 😆 , ik richt de mijne iets meer op makkelijk verwerkbare producten met veel diastatisch vermogen zodat de omzettingen makkelijk… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@wervince Ik heb eenzelfde ketel en de snelheid is niet iets waar ik op let, het hangt af van hetgeen wat ik aan het destilleren ben. Als het een suikervergisting is kun je met een 2 a 2,5 uur… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@wervince Ik heb eenzelfde ketel en de snelheid is niet iets waar ik op let, het hangt af van hetgeen wat ik aan het destilleren ben. Als het een suikervergisting is kun je met een 2 a 2,5 uur… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Hoi Lambik, Ik weet redelijk zeker dat hetgeen wat je vraagt niet zo te vinden is, de meeste filmpjes die er zijn hebben het over een bepaald gedeelte, Robbert heeft er een paar op zijn kanaal . Misschien… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gist! Help…" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Toevoeging, p.H. houdt ook bepaalde schimmels en bacterien buiten de vergisting met name bij fruit.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gist! Help…" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@lambik Voor de meeste niet fruit vergistingen kun je het beste rond de 5,5 zitten, p.H. is zeker belangrijk omdat veel van de omzettingen afhankelijk zijn van de p.H. (het omzetten van suiker naar ethanol gebeurd via een paar omzettingen). … Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@wervince je hebt dit soort kraankoppelingen, dan schroef je kop van de kraan los en bevestig je dit. Zo doe ik het ook.
GARDENA_Prof_System_overgangsstuk_met_waterstop_19_mm__1_2___koppeling@@9wicfu02.webp -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@wervince ik knijp de waterkraan bewust, dan heb je dat probleem niet. Ik voel met de vinger bovenin of t maximaal lauw is, wordt t warmer dan gaat de kraan iets verder open.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gist! Help…" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@roy84 Misschien eerst een stapje terug te doen, de vragen lijken af en toe wat dingen door elkaar te halen. Iedere vergisting heeft voedingsstoffen nodig, deze kunnen uit de producten komen die vergist worden zoals bij granen, op suiker… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "SG blijft hoog na 4 weken" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@st3v3nsz Een viertal weken is wat je inderdaad kunt verwachten, met name aan het einde van de vergisting gaat het opentrekken van de deksel en metingen doen mogelijkerwijs problemen opleveren (ligt er even aan hoe je het doet). Zolang de… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@kena1979 ik heb net even op internet gezocht, een aantal high temperature amylases lijken een p.H. optimum van 5,8 tot 7 te hebben, misschien toch minimaal rond de 6 gaan zitten. Dat kan van invloed op mijn test zijn geweest… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@kena1979 Ik heb mijn melasse vergistingen onbehandeld gelaten om de smaken van de melasse zelf in tact te houden, dus qua ervaring zelf weinig toe te voegen. Het zakje is bedoeld voor 5 kg graan, met 5 liter melasse (een… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "‘Ne kelder vol zoer beer" – 4 jaren, 4 maanden geleden
William z’n bericht herinnerde me eraan dat ik nog het zure bier moest brouwen. Dat heeft maandagavond plaatsgevonden, de oude hop heeft een aparte geur vooraf het deed me denken aan de waslaag van een Port Salut kaas, tijdens en… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@wervince diameter wat ik toen gepakt heb weet ik even niet, was net iets kleiner dan de grootste aansluiting op t koelvat. Meen dat ik de goedkoopste bij de Praxis mee had genomen als proef, dat werkte dusdanig goed… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@wervince Ik heb op die ketel een tuinslang met slangenklemmen gebruikt, gardena koppeling richting de kraan.
- Meer laden
