Brutus

@kees22 nou nou nou . Vrezelijk zwaar. Ach en wee .  😀 🤣 .  Ik had eigenlijk niets gepland op stook gebied .  Maar het is ook zonde om al dat graan en mout van collega stoker oud laten worden…   Meer lezen»

@jorispinter stook je echt calvados op een charantaise of stook je een brandy op potstill  ? 
Hout en vat rijping is beetje een standaard ding wanneer je gedestilleerd maakt.  Ze liggen hier jaren in kelder. 

@kevin gewoon een deel mouten en heet eesten.  Om Zowel een groter deel rook / peated mout en geroosterde mout te krijgen.  
Dan hou ik nog voldoende gerst over van deze partij.
 

@harryd1969 ach ik moet toch in schuur ook bezig met onderhoudswerk en wat klusjes . Dan heeft het ook wel een voordeel dat ik  ook een paar branders aan heb voor wat maisch werk en stoken tussendoor..  ik hoef er…   Meer lezen»

@theresa inderdaad ik heb dat gezegd. Nee nee t is niet dat ik het leuk vind. Whiskey maken is meer tijd vulling tussen andere dingen door.  Je hoeft er niet over na te denken t is simpelweg beetje routineus tijd…   Meer lezen»

12 kg mais  6,8 kg haver 7 kilo rogge mout  15,5 kilo gerste mout 41,5 kilo gerst 22 kg tarwe  15 kg rogge . En nu ?  Plan  : mais en gerst mouten Kost paar dagen . Elke dag een…   Meer lezen»

@hoentie verdunnen met water of een  sap van ander minder suiker houdende fruit of appelsoort.

@slukske hou wel rekening met je equilibrium in ketel.Een goede flow is belangrijk. Te veel koelen kan zorgen voor koude bruggen maar ook tot flooding Leiden.

@hoentie als je start sg hebt van 1050 zou je uiteindelijk bij volledige vergisting uitkomen op ongeveer 6,5 % .   Dan moet he wel bottelen bij SG van1006 Zou je uitgisten en dan suiker bijvoegen om weer op 1006 te…   Meer lezen»

@harryd1969 klinkt goed.

@slukske een koeling in de kolom kun je gebruiken om jou reflux te verhogen.  Koeling na de brug is voor terug koelen van jou damp. Als je hogere temperatuur stookt zal je meer willen terug koelen .  Je kunt het…   Meer lezen»

@hoentie  als SG van 1006 is bereikt of met suiker aangevuld dan kun je het in flessen zetten en afsluiten.

@hoentie wanneer je warmer gaat vergisten verloopt het sneller en is er minder estervorming dan wanneer je trager / kouder vergist.  Maar te koud is vragen om problemen en te warm evenzo.  Het is dus ook afhankelijk van product en…   Meer lezen»

@henkrigter bij ongepasteuriseerd kun je spontaan/ natuurlijke gisting krijgen en ook stimuleren.Je kunt ook met gist bijvoegen een secondaire gisting creëren of een gist toevoegen wat juist averechts werkt en andere gisting stopt of zelf vroegtijdig stopt. Bij gepasteuriseerd is…   Meer lezen»

AANLENGEN OF VERDUNNEN :
Altijd bij aanlengen water toevoegen aan alcohol nooit alcohol aan water. 
En zorg altijd dat hetgeen je wil toevoegen aan alcohol / drank op gelijke temperatuur is als de alcohol.
Dit voorkomt ook blindslaan , troebel worden of schiften.

@rinus55 dit zijn slecht een paar basis weetjes die eigenlijk iedere thuis destileerder zou moeten weten of in het standaard stookboekje moet hebben staan. Ik had het al eens eerder geplaatst maar kon niet meer vinden.  Ik zal binnenkort nog…   Meer lezen»

@stookje het boven staande recept filter je inderdaad , het is een de boeren jongens  likeur .  Het is niet de boeren jonges als die met de rozijnen . Je kunt er inderdaad zoals de boerenjongens  de rozijnen weer in…   Meer lezen»

@martin74 aan eind van filmpje zie je eenvoudig spoelen . .https://youtu.be/19diBeEXYkc