Brutus

Het hoeft niet opnieuw gedestilleerd. Er zijn diverse mogelijke oplossingen. 
Zie oud topic : Klaren , Ontgeuren en Smaak Verbeteren – Vervuiling
(Werken met goede basis ingrediënten voorkomt meeste problemen!)

@martin74 Vislijm : gebruik 0,1 gram per liter meng dit met wat alcohol of wijn bij 25 graden . voeg dit toe aan de drank door afkoeling vlokt dit en neemt zwevende mee naar beneden . hierna door filter halen…   Meer lezen»

@martin74  wat is fout gegaan is van afstand moeilijk te zien  .  Het kan temperatuur zijn , toegevoegd water , iets in voorbereiding met temperatuur fout.  
Je kunt hetzelfde doen als de wijn producenten dat is klaren met vislijm. 

@mariussenior het kunnen een paar oorzaken zijn .  Naar eerst de vraag heb je whiskey gemaakt en met granen en mout gewerkt of wat dit topic zegt roggebrood.?  En wat voor gist heb je gebruikt?  Heb je met mout en…   Meer lezen»

@jandeimker de inhoud van dat  zakje gist is volgens fabrikant geschikt voor een bepaald aantal liters.  Het kan dan niet meer dan dat aan.  Je zal dan voor 8 x zoveel beslag ook meer moeten gebruiken.  Nu is het niet…   Meer lezen»

@antonuithethogenoorden we moeten even zien hoe het uit pakt.  
( je bent trouwens ook welkom als je in de buurt bent bij mij thuis )

@kevin het hoeft perse in Friesland te worden gehouden . Maar de lijn amsterdam Almelo. (A1) als zuidlijn is wel prettig als het tot daar of ergens daarboven zou zijn .

@rinus55 dat zijn “exclusieve drankjes ” .
 

Ik zie dat het idee workshop doodbloed door weinig interesse. Ik sta nog steeds open voor geven van een workshop maar dan wel met mensen die  dergelijk iets willen helpen organiseren .  Mogelijke onderwerpen kunnen zijn , absinthe , Likeuren…   Meer lezen»

@rinus55 probleem is alleen de prijs . Je kunt een truffel likeur maken door 40 gr  zwarte of winter truffels , 1/2 kaneel stok , 1 vanilleboon , 12 gram amandelen, 2 gr karwijzaad, 15 gr on gezwavelde rozijnen macereren…   Meer lezen»

@mccorner het manipuleren / verouderen/ rijpen van dranken met u v  , i r , led , röntgen of andere licht of straling ,warmte is al oud en het werkt redelijk goed. Heeft zeker invloed . B.v. Whiskey opslaan onder…   Meer lezen»

@martin74 aansteker proef  , sg begin – sg eind  . Ik weet niet welke whiskey gisten stookwinkel allemaal verkoopt . 
Nee geen suiker toevoegen!!

@martin74 hangt af van wat voor gist je gebruikt  , temperatuur waarbij wordt vergist , wat het suiker getal is. 
Kan dus 3 dagen zijn maar kan ook tot 28 dagen duren .  

@rdirk hoeveelheid hout is moeilijk te zeggen .  Wat voor hout , oud hout , nieuw hout , vooraf gewaterd hout ?  
Je moet toch op kleur, geur en smaak zelf gaan kijken wanneer het er uit moet. 

@rdirk je kunt verschillende manieren werken. Je kunt met verhouding van10% diastatisch mout op mais in principe gewoon maischen.  Dus 1 kilo mout 9 kilo mais.  Beter is wat meer mout omdat mais eerst zal verstijfsellen 20 a,25% dat werkt…   Meer lezen»

@targa het bubbelen van het waterslot is niet waar je de kwaliteit en verloop van vergisting aan kunt zien. Waterslot is niet een indicator maar een stank afsluiter .   Voorgang zie je bijvoorbeeld aan snelheid waarmee het sg afneemt.  Wijngist…   Meer lezen»

@psycat het is beste om dit ook na macereren 2/3 deel overhalen op  alembiek daarna weer samen voegen met het niet overgehaalde deel.  Niet met kolom . Daarmee verlies je toch teveel etherische oliën.   Net als standaard absinthe krijg je…   Meer lezen»

@mana 80% !!

( in filmpje whiskey beslag zie je dat ik 500 mil geactiveerd vloeibaar gebruikte op gist vat ). 

@rummy wanneer het zo vloeibaar is in begin zet  het snel uit maar omdat er nog veel zuurstof  is is er slechts deling  .  Co2 uitstoot is nog gering maar het lijkt  veel maar in cellen is nog laag.  Gebruik…   Meer lezen»