Gerard01

@rinus55 oké apart want het waren dezelfde walnoten, geraapt eind oktober van dezelfde boom.

Of is het simpel te verklaren dat bij zeer fijn gesneden walnoot ook de walnoot olie vrij komt.

Heeft iemand een verklaring voor het volgende: Gedopte walnoot grof fijn gemaakt en 4 weken laten staan op 40% geeft na zeven over een koffiefilter een donkere kleur. Gedopte walnoot fijn gemalen (blender) en 4 weken laten staan op 40%…   Meer lezen»

• Update , na 3 maanden gezeefd, laten staan en nu nogmaals gezeefd, gaat natuurlijk langzaam omdat ik de suiker al had toegevoegd. Blijft troebel maar de smaak is verfrissend en lekker. Nu ervan afblijven de komende maanden.

Ik had 920 gram suiker toegevoegd ipv 750 gram en zou uitkomen op 200g/L suiker 40%, maar smaakte te sterk. Dus heb ik elke keer 1 L 30% gemaakt en per liter 5 ml glycerine toegevoegd. Nu 6 liter op…   Meer lezen»

@stookforum oké ga ik binnenkort uitproberen, oefening baart kunst.

@robbert oké dan ga ik baking soda toevoegen om op pH 4 te krijgen. Aha daarom had ik een lichte zweem in mijn laatste striping run

@robbert pH tussen 3.3 en 4 was toch oké. Die buis ga ik even halen goed idee.

Voor de T500 met koperen dome heb ik een regulator aangeschaft bij de stookwinkel, maar geen uitleg erbij. De regulator gaat van 1 tot 22. Waar moet ik hem op instellen als ik spirit run wil doen en alleen de…   Meer lezen»

Gisteren ca 20 kg peren gestript van steeltjes, kont en pitten. Kook erover gedaan, met een mixer fijn gemaakt en laten afkoelen. Vandaag staat de niveau op 24 L, sg 1040 en pH 3.3, toen 100 gram bakkersgist erbij gedaan,…   Meer lezen»

@robbert glycerine gebruik ik ook maar ik wist niet dat je ook gelatine kan gebruiken.  Weet jij hoeveel vellen op 1 liter maximaal kan gebruiken?

Enige nadeel van aardbeien likeur, dat na voorloop van tijd de geur en smaak minder wordt, dus snel de 3 liter opdrinken. En ik werd echt tuut van de aardbeien met suikerwater afloop. ( leuk he de voorloop en afloop…   Meer lezen»

@sveneijkelkamp aardbeien ca 90%, dus 2000 gram wordt 1800 gram. Fruit bevat ca 90% uit water. Is een schatting, ik kom uit op 34 %, indien er geen suiker is toegevoegd. Droge stof  1 kg bevat 446 gram water volgens…   Meer lezen»

@Ruby_Daan hou er rekening mee dat zolang je likeuren maakt van gekochte alcohol oké is volgens de wetgeving, maar zodra je zelf alcohol gaat maken met het oog op verkoop, zonder de juiste papieren al fout zit en daar hangt…   Meer lezen»

Op http://www.spiritsnl.nl staat het beter beschreven dan de douane site. Inclusief jou toekomstige inkomen na aftrek van de accijns. Dan kan je alvast gaan rekenen hoeveel je moet produceren om een beetje inkomen te krijgen. 

@rugby_daan het beste is eerst de douane site te bezoeken. Hoofdregel is dat jou toekomstige bedrijf aan de openbare weg ligt, zodat de douane plotseling langs kan komen voor controle. Daarnaast alles registeren, een goede administratie dus. Bovendien moet je…   Meer lezen»

@robbert dankje ga experimenteren ermee

Bij de onrijpe walnoten heb ik kruidnagels toegevoegd, de een vind het lekker en de andere vindt dat het teveel naar kruidnagels smaken. Is er een manier om de smaak van kruidnagels te verminderen of te neutraliseren?

@robbert dank voor de inzicht en ervaring, ik ga na 4-5 weken alles filteren. Ik heb nu uit 11 kg natte walnoten ca 17 liter staan bijj40%, nog geen suiker toegevoegd en 1 op 650 ml 70%, dat zou uit…   Meer lezen»