Grensjager2

@uridium let wel op contrast in dit geval is niet wanneer iets zuur is er wat suiker bij moet .
Kan wezen dat we smaken zijjnwaarin stoffen moeten worden afgevlakt om andere omhoog te krijgen. .

@driesv.  Het lijkt mij een kolom waar je voor weinig geld best goed mee uit de voeten zou kunnen. . Met koelwater temperatuur zal je ook wat kunnen spelen en het  zal een kolom wezen die door zijn opbouw je…   Read more»

@uridium vaak is aanvullen alleen bevoordelijk wanneer je ook contrast smaken gebruikt .

@uridium let oo als je dranken gaat Destileren dat je niet alleen smaken weg haalt maar ook kunt concentreren. . Zeker wanneer dranken uit alcohol essences en kleurstoffen bestaat kun je flink oo de koffie komen . Je miet soms…   Read more»

@uridium  het percentage waarop je rijpt is niet alleen van belang inverband met de hout rijping maar ook met het uitwerken van foezels vezels etherische olien , zuren , zouten , alcoholen .  Iets wat gedestilleerd is nog niet klaar…   Read more»

@gmp. Calcium sulfaat , fosforzuur , wijnsteenzuur , zwavelzuur , citroenzuur zuur verlagen ph ( verhogen zuurtegraad .) Calcium carbonaat ,  natriumbicarbonaat , natriumhydroxide verhoogt ph en verlaagt zuurtegraad.   Zorg altijd dat je ook na maïschen de ph zo maakt…   Read more»

@gmp Sg geeftb ongeveer aan hoeveel de suikers er aanwezig is . Er kunnen andere stoffen ook het sg beïnvloeden . Water heeft een SG van ( op dobber) 1000 en  alcohol 790 . Heb he dus een water alcohol…   Read more»

@gmp ik weet niet op afstand hoever jou beslag is ” besmet”  Bij licht probleem kun je het van de gist resten af halen en hierna meerdere keren over gieten . Daarna 24 uur laten staan . Nog eens van…   Read more»

@gmp krenten zijn geen noodzaak . 
Wanneer je een goed maisch proces hebt gevolgd. 55 , 65 ,72 graden zijn er voldoende aminozuren aanwezig en is in principe extra gistvoeding overbodig .
Eventueel een paar gram DAP kam geen kwaad

@gmp krenten en rozijnen worden voor houdbaarheid vaak gezwavelt . Dus bij onvoldoende spoelen kan dat een probleem wezen .  Daarnaast helpt een te grote hoeveelheid zwavel het gist omzeep . Bij Te veel dode gistcellen krijg je ontbinden van…   Read more»

@hilly deksel aansluiting
 
 Screenshot_20210526-180538.png

@hilly ik heb nu geen kolom hier om na te meten vraag dat even aan jan stookwinkel .
Of even op internet naar dimensions .
 
 Screenshot_20210526-180318.png

@hilly zit met een moer   . En er zijn huid door voeren van rvs  met hetzelfde draad. ( Ik meen PSB draad )

@nafets wanneer je een maceraat maakt met fragiele smaken kan het wezen dat je zo arm mogelijke alcohol moet gebruiken maar het kan ook de smaak juist door het contrast of door een specifieke toon een boost geven . Neem…   Read more»

@nafets je kunt voor 80% mais gaan maar over het algemeen krijg je een flauwe smaak. Je kunt dan beter 50% mais en 20 % diastatisch gerstemout. En 30 % rogge of tarwe . ( Rogge geeft meer body) En…   Read more»

@geelke ik denk dat je nieuwe ketels b.v.  bij delaval zou kunnen krijgen. . Maar een ketel waar een deksel bij is kun je gewoon een gat in maken en met een rvs huid doorvoor en een verloop de kolom…   Read more»

Vers groenmout en zuurmout is maar enkele dagen houdbaar . Geeest kun je het mist goed verpakt vrij lang bewaren . Men zegt soms wel meer dan een jaar maar zo vers mogelijk verwerken geeft altijd een mooier product ….   Read more»

@stefanjo verschil zit er in koolhydraten gehalten tussen de granen wat ook weer iets scheeld in opbrengst. .   Granen hebben verschillende smaken ook door hoeveelheid vezels stoffen aanwezig . Rogge is zwaar en warm . Haver is lichter in…   Read more»