Grensjager2

@patbolk  het is nog iets zoetig zeg je dus waarschijnlijk nog iets van onvergiste suikers  dan de ” bananegeur ” zijn combinatie van esters en iets van caramelizeren van resten .  Bij volgende overhaal , schijden van voorloop ,en naloop…   Read more»

@stefanjo fermentis C70 is een geweldig gist dat inderdaad ook het goed doet op iets hogere temperaturen ( kan ook eigenlijk nuets mee misgaan ) maar gist wat ik gebruik is toch andere samenstelling san c70 wat andere invloed heeft…   Read more»

@stefanjo dit is normale tempo .eerst gaat het vlot dan zakt het iets langzamer   met  18 a 21 dagen  zou het gewoon door de ketel kunnen . Het is de gist die het doet .  En bij elke gisting is…   Read more»

8 dagen later  sg gezakt .  Naar verwachting  verloopt het helemaal zo het hoort .
 IMG_20210517_190553255.jpg

@stephan wanneer een liter drank 40% bevat betekent dat er 400ml alcohol aanwezig is en 600 ml andere vloeistof de hoeveelheid alcohol veranderd niet .

@odevie de rijsthulzen kun je het best mee maischen en je gebruikt ongeveer 1 : 20 . Dus 500 gr op 10 kilo .

@strauss enige met veel dap gistvoeding zou een blauwe zweem kunnen geven verder is dat niet het probleem .
Een nieuwe emmer en ook een emmer voor gebruik altijd goed schoonmaken . Eventueel met wat waterstofperoxide om te ontsmetten .

@odevie wanneer meel zo fijn gemalen is zeg maar als broodmeel zullen rijsthulzen niet voldoende werken bij filteren . Wel helpt het wanneer je gaat stoken met alles in de ketel dat het niet een grote klont vormt .

@strauss Er kan heel veel fout gaan maar vaak wil men met een suikerbeslag te gelijk zoveel mogelijk uit iets halen . Een suiker beslag bestaat uit water , suiker , gist , gistvoeding en wat citroenzuur .meer niet . …   Read more»

@wout  het gebruik van “dunder”  zoals jij nu voor ogen hebt is een beetje achterhaalt. . tegenwoordig gebruikt men extracten of toevoegen van enkele zuren , mineralen en verschillende bacteriën .  Zowel verschillende carbonzuren , azijnzuur , zwavelzuur als  acetaten…   Read more»

@slukske niet alles ia geschikt om te herdestileren. Je kunt ook niet alle smaken zondemeer weg halen door simpelweg te destileren  .bij gebruik bij een mesh is niet wijs Je krijgt smaakafwijkingen  . Als het al spul is waar je…   Read more»

@strauss dit zou een goed teken kunnen wezen.   Nu afwachten .

@strauss Het lijkt erop dat er niets gebeurd . Is niet zeker of er vergisting is geweest .  Wat is het SG nu ,?

@strauss zag je ook belletjes in de vloeistof omhoog komen  ?  Had je de aansteker meten ba deksel eraf was bij oppervlakte of even gewacht

@strauss als je deksel voorzichtig opend zie je ook belletjes in het beslag omhoog komen ?
Als je een aansteker of lllbrandende lucifer aan oppervlakte houd gaat die dan uit ?  Gaat de vlam uit is ee gisting .

@stefanjo accasia schors bevat stoffen die mede onderdeel zijn van smaakvorming aan de rum .
Ik heb het via via . Het is wel op Internet in webshops te vinden 
 

@stefanjo had niet alles gezien. Beetje overheen gekeken .