Grensjager2

@stierke maar welke co enzymen zijn er aanwezig ? Mout bevat o.a . atp-adp coenzymen , cobalamine,  tetrahydrofol zuur . cobalamine is een essentieel co enzym en zal ook aangegeven worden op de verpakking als die aanwezig is . En…   Read more»

@axelf het verschil tussen een gin via kruidenkorf en maceraat is er wel degelijk . Via een kruidenkorf maak je gebruik van lost komen van vluchtige stoffen via verdamping. Een maceraat is het loskomen via oplossing. In een oplossing heb…   Read more»

@ronald71 je ben nog op tijd om te corrigeren , vul water aan. Jou s.g . Moet dan op rond 1080 uitkomen Kook deze eerst en even laten afkoelen . neem ongeveer. 10 gr citroenzuur , 14 gram gistvoeding zout ….   Read more»

Het is absoluut niet een 1op 1 moutvervanger  ,  voor het gemak handig en er zijn aardig overeenkomsten. maar niet alle enzymen die wel in mout zitten zijn aanwezig . kijk anders even op het potje of zakje naar de co…   Read more»

@ronald71 je zal wel iets alcohol krijgen maar slechte alcohol enop opbrengst gaat tegenvalle.  Gist hoeveelheid  is te weinig .  Suiker hoeveelheid bij dit gist te veel op 20 liter .  Het gist is arm aan voeding . Gist leeft…   Read more»

@ronald71 wat voor gist voeding ? Geen citroen of wijnsteenzuur gebruikt ??

@johnny mouten fout gegaan en eesten . Te ver door laten schieten fan is verhouding enzym zetmeel in korrel niet goed en eesten moet gelijkmatig niet te hard maar ook niet te traag .

@stefanjo de gewichten van kruiden e.d. zijn per liter.  Als je meer liters wil maken kun je de kruiden ernaar vermenigvuldiging .

@harryd1969 niet roeren . Je brengt er meer zuurstof in terwijl je juist de zuurstof zo snel mogelijk kwijt wil . Gist werkt anearobe. . Meer zuurstof is wel deling maar weinig Omzetten naar alcohol . In deze face ook…   Read more»

@psycat. Het is waar dat zwaardere smaken meer over heersen. Maar sommige stoffen slecht enkele ppm kunnen andere stoffen beïnvloeden je krijgt dan toch een soort ketting  van kleine veranderingen die aan eind toch nuance verschil brengen . Maar de…   Read more»

@psycat klopt helemaal een van de grootste jenever producenten van Nederland krijgt uit duitsland alcohol per vrachtwagen . 20 ton wordt gemengd met een emmertje drap en het is jenever . In ander ketel gaat ander emmertje drap en is…   Read more»

@axelf dat klopt ik heb daar inderdaad ook naast whiskey , gin en rum wel helpen maken . Ik mag ondanks dat jaren geleden is nog steeds niet recepturen delen van daar AxelF Dat was een clousule wat nog steeds…   Read more»

@rumo tegen aanbranden kun je vlam verdeler gebruiken . Om goed te kunnen door roeren meer water gebruiken is ook een optie  .Je kunt later inkoken . Ik ga toch liever voor rendement en kwaliteit dan gestuntel met zakjes of…   Read more»

@bas1975 wanneer je over echte gin praat ga je ook terug naar de 17e eeuw dat betekent dat er in die tijd ook nog geen suiker alcohol was !  immers in die tijd was er wel een  rietsuiker en dat…   Read more»

@kaj ergens op forum heb ik eens foto’s geplaatse van brandende ethyl en methyl . De kleur is niet een verschil in te zien tenzij de metyl of ethyl vervuilt is / niet zuiver waardoor het bijproduct de verkleuring geeft…   Read more»

@rumo  Vergeet niet de andere amylases ook toe te voegen voor een goed omzetten van de verschillende ketens .

@beusdekom de t500 is inderdaad een goed uitziende hobby ketel . EN geeft bedienings gemak wat voordeel geeft . Ik heb er een paar hier gehad om voor andere te modificeren om toch meer aroma ermee te kunnen overhalen   Ik…   Read more»

Dus de meeste enzymen werken boven de 4,7 waaronder de enzymen die nodig zijn voor zetmeel omzetten . En er zijn een aantal die wel lsger kunnen maar wanneer je ze alle wil aanspreken moet je dus in de stappen…   Read more»