Grensjager2

@kees22  stoken op aroma is inderdaad temperatuur onder geschikt maar niet onbelangrijk . Het is zeker wel van belang  te weten bij welke temperatuur grenzen de verschillende stoffen vrijkomen.  Destileren is beheersen van dampen en de stoffen die daarbij op…   Lees meer»

Je kunt na het maïschen filteren . Je kunt b.v. rijst hulzen hierbin gebruiken waardoor de vloeistof er makkelijk doorloopt  maar ook kun je ouderwets een groffe zeef of een gaas nemen daarop een laag schoone stro en daar de…   Lees meer»

Waar meet je jou temperatuur ? De damp temperatuur van ethyl is 78,3 graden dit zal de damp temperatuur op de brug moeten zijn .Wil je op smaken Stoken zijn er diverse te prefereren temperatuur grenzen. .65 graden is damp…   Lees meer»

@kapisjon neem dan 3 kilo gerste mout ,  6  kilo rogge en  9 kilo tarwemout . 60 liter water . maïsch dit  65 en 72 graden met toevoegen van mineralen complex en   ph 5,4  .  Na maischen Spoelen met 80…   Lees meer»

@kapisjon ik denk dat mensen minder voor de suiker alcohol en minder voor de turbo gisten willen gaan omdat men toch meer gaat nadenken en  kiezen voor kwaliteit dan voor kwantiteit .. Met het nemen van iets meer tijd en…   Lees meer»

Vodka kun je maken uit granen , mouten , mout en granen ,uit diverse knollen / aardappelen .  Simpelste is 1 deel gerste mout en 9 delen graag of . 1 deel mout wat graan en b.v. aardappelen . Simpel…   Lees meer»

@lemonloo krieken kun je heel goed gebruiken .
Ph van kersen zit tussen 3,2 en 4,1. Met water erbij zou kunnen dat je het iets aanpast .. ja dat kan met wat melkzuur

@kapisjon wanneer je simpel gerste mout en gerst gaat maïschen en deze afstookt kun je een goede zachte alcohol krijgen .  Maischen wordt overal  beschreven het is een vrij simpele handeling Je moet het evenals OOK elke suiker alcohol minimaal…   Lees meer»

@dumo door suiker toe te voegen die je altijd concessies aan smaak .
Een begin SG van 1040 is al acceptabel genoeg . Eventueel kun je van te voren indampen waardoor sg wat omhoog gaat . 

@waltet zijn diverse methoden om gist op te kweken  het mooiste is om een gist te kweken  op product wat je wil vergisten.  Op mout suikers vermentatie.  Op  meel , op fruit .  Na start van vergisting kun je het…   Lees meer»

@walt voor whiskey wordt ook nog meerder stappen gebruikt zoals ook op 45 graden .. het quick and dirty een staps maischen is lekker snel maar zuren  , aminozuren , eiwitten , esters die bij vergisten en smaakvorming nodig zijn…   Lees meer»

@walt sorry ik weet dat ze het merk whitelabs hebben maar verder niet wat voor types . Ik gebruik zelf in de regel door mij zelf gekweekte gisten . Ik heb regelmatig diverse andere geprobeerd maar kom vaak toch  terug…   Lees meer»

@jeert hetvhart gedeelte kun je op Drinksterkte brengen met water en als je dat lekker vond een suiker siroop van rietsuiker . Voorloop zitten o.a . zuren , methyl  , alcoholische bindingen , acetaten en meer diverse ongewenste stoffen in…   Lees meer»

@jeert hetvhart gedeelte kun je op Drinksterkte brengen met water en als je dat lekker vond een suiker siroop van rietsuiker . Voorloop zitten o.a . zuren , methyl  , alcoholische bindingen , acetaten en meer diverse ongewenste stoffen in…   Lees meer»

@kees22 het is wat omslagtiger  maar goed te doen .
 

@kees22  , teff , gierst , quinoa en ameranth kun je het beste vooraf  weken , spoelen  daarna wellen dan kun je ze verder wel makkelijk verder verwerken . 
 

@walt red star whiskey gist en red star dady zijn ook prima droge gisten van de hoogste kwaliteit

@walt whote labs word toch door brouwland en van der kooy verkocht ?

Er zijn meerdere goede gisten voor whiskey’s . In vroege beginsel lijken bieren en whiskey’s op elkaar maar het is een veel gemaakte fout om op die zelfde basis van bier te blijven hangen . Je komt valkuilen tegen …..   Lees meer»

@equinox voor Whiskey kun je beter geen gebruik maken van toevoegen van suiker en turbo clear .
Dit gaat ten koste van smaak en karakter van de whisky .