HansvV

@tom182 Leuk om te horen. Krijg bijna trek. De walnootdoppen zijn wel vaker gepropageerd op dit forum. Ze geven in ieder geval een mooie, warme cognackleuring aan het brouwsel. De smaak ervan moet ik ...

Ik gebruik doppen van walnoten om te rijpen. Een vat is gelijk weer zo'n heel ding en ik heb al zo veel dingen. Afwachten hoe dat uitpakt. Vroeg me af of je die doppen ook eerst zou kunnen "roken" voo...

Nou, zo zit het dus. Toch maar beter in twee stappen, ook als je whisky gaat maken. En roeren hè. Was deze mout al voorgeschroot?

@phanican Bier maken, altijd leuk. En wie weet maak je wel een lekkere Pale Ale, dan kun je hem gewoon zo drinken. Paar suggesties (als je al niet allang vaker bier hebt gemaakt tenminste): - check of...

@psycat een lekker nuchter relaas. Houden zo.

@phanican tja, maar na die eerste 500ml op 75% volgen er meer. En als ze dan na verdunning ook nog een beetje smaken........

@jaap-van-ganswijk de boel zat al vast, maar deed een klem denk ik wat te strak daarna. Met het gemelde resultaat. De koeler zal ergens uit 1970 stammen, ooit gekregen als "overtollig en incourante ma...

@robbert Ik ben geen professionele drankproducent. Maar dat was denk ik al duidelijk. Dus die 150 liter kom ik niet aan. Wat ik maak is voor eigen gebruik, en daar ligt toch een limiet. De GF heeft me...

@robbert ik heb die Grainfather al jaren voor het brouwen. Fijn ding, met dat recirculatiepompje erop. Ik heb er een partij mislukt bier (te donker, 130 EBC gebruikt) en een bloesemwijn van een vriend...

@robbert duidelijk. Mijn opstelling dient hetzelfde doel, de hoeveelheid gaat met de Grainfather. Het glas stamt deels uit mijn hobby in de jaren '70. En dus brak net bij het testen de aansluiting van...

@robbert ik zie dat je een bollenkoeler achter een liebigkoeler hebt staan. Al eens geprobeerd om de bollenkoeler als eerste verticaal te gebruiken, dan de bocht en dan de liebig in de uitloop? Je zou...

@stokerke het gaat niet alleen om de correctie van de zuurgraad, maar ook om de beschikbaarheid van essentiële voedingsstoffen gelijk aan het begin van het gistingsproces. Want juist dan moet de gist ...

@stokerke ik corrigeer meestal met óf calciumhydroxyde (puur) pH omhoog of fosforzuur (75%) pH omlaag. Schelpen? Ben alijd heel voorzichtig met besmetting door de verkeerde bacterie.

@stokerke oesters? Voor de pH correctie?

@stokerke ik verwacht niet dat die paar graden verschil een wezenlijke versnelling zal opleveren. Ik laat mijn wijnen altijd veel langer bezinken (klaren), nadat ik ze eerst wel van het grove (gist-)b...