SaenseOverhaal

@rumo Jups: in overleg met onze Nestor uit het Noorden al een aardig beeld hoe dit eruit moet komen te zien. Sabeltjes nog grotendeels afwezig….

@rumo Gerst ontkiemt. schep het geregeld om om voortgang gelijk te houden voor de korrels. Toch merk ik best een verschil in wortellengte
 20221127_2205121.jpg

Geduld, geduld, Vandaag de eerste puntjes!!! Erg leuk om t gerst te zien ontkiemen. Tot op heden ruikt het natte gerst grasachtig/hooiachtig. Ben benieuwd hoe t kiemen nu doorzet. Na omscheppen wordt t weer weg gezet onder een natte doek….   Meer lezen»

Om de zoveel tijd schep ik de gerst door. Gisteren zag ik nog geen puntjes op de uiteinden van de korrels
 closeup.jpg

Update mouten: Graan heeft twee keer een weekfase van ca. 8 uur gehad met tussendoor een zuurstof/luchtfase van 8 uur. Alles afgegoten en vervolgens afgedekt met een vochtige kaasdoek weggezet. Temperatuur rond de 18 graden  afgedekt-weg-gezet.jpg

@rumo Topic ook door gelezen. Is alweer enige tijd geleden. Wilde mijn ervaringen ook delen en wellicht dat het anderen ook aanzet tot zelf mouten?

@alchemist wilde of op turfrook als t weer t toelaat of met warmte van een föhn. Het is geringe hoeveelheid. Heteluchtoven is ook nog optie. Turfrook heeft m’n voorkeur

@alchemist dat is de optimale temperatuur. Ik laat de pan op zolder staan, daar is t wat koeler. Ik spoel na 2 uur weken nogmaals met koud water en dan zet ik t weer weg.

Na spoelen nu de gerst voor 8 uur laten weken in koud water. Na 2 uur weken tussendoor het water nogmaals verversen
 20221124_181557.jpg

Deze kilo graan eerst gespoeld om van de verontreinigingen af te komen. 3x gespoeld met koud water , waarbij ik telkens de drijvende delen heb afgescheept.
 20221124_180746.jpg

@kees22 Uiteraard. Echter @Drankdier wil een bourbon maken. Ik geef enkel aan dat je hiervoor niet perse de mais hoeft te mouten om aan diastatisch vermogen te komen. Je kunt hiervoor gerstemout gebruiken, waardoor je het overige deel ‘gewoon’ maiskorrels…   Meer lezen»

Lijkt me dat je de mais eerst geletineerd (stuk koken). Hierna naar de 67 graden afkoelen en aandeel gerstemout erbij. Enzymen van de mout gebruiken voor de omzetting. Zoekfunctie levert hits op.

Staat nu iets op MP dacht ik

Ik zou naar siliconenslang zoeken op internet. Wellicht heeft stookwinkel wel wT met juiste diameter

@Ghost Ikzelf heb geen ervaring met glas, anders dan mijn middelbare schoolperiode. Ik heb een koperen zelfbouwketel met Liebigkoeler van 100 cm binnenbuis met 80 cm mantel. Wellicht dat je voor jouw opstelling met kleiner door kan. @Robbert weet waarschijnlijk…   Meer lezen»

@Ghost: Eindkoeler knutselen van koper, de Liebigvariant, en deze met siliconenslang aansluiten op jouw glazen opstelling?

@kees22  Mooie oplossing. Als ik het nu dus goed begrijp komt de damp binnen via bovenkant, pijpje 15 naar beneden in je vat. Daar kan t borrelen in welke vloeistof/pulp/oid en de damp ontsnapt aan (op de foto) linkerkant via…   Meer lezen»

@bluesgoor Voor kookstenen kun je een onderin de ketel een laagje lava-stenen voor de bbq gebruiken. Laagdikte net voldoende om de pulp in de zak van de bodem af te houden.