SaenseOverhaal

Beste Mau, Gistingsvat spoel ik met heet water en leeg ik in de wc. Daarna met een drupje afwasmiddel en een borstel of sponsje binnenkant schonen. Naspoelen met kraanwater. Droog maken en wegzetten.  Ik heb een stookketel van een oud…   Meer lezen»

Beste Peet,
Zoek even op topic ‘hoe nu verder’ . Hier is een vergelijkbare vraag gesteld en beantwoord.

Ikzelf heb een 15 mm binnenbuis met 22 mantel. 80 cm koelend gedeelte, koppeling met 15 x 1/2 binnendraad op een 1/2 puntstuk. fiberringetje ertussen en je kunt t dampdicht vastschroeven.

Vanochtend de rum in wording terug gelengd tot ca 55 procent. Vervolgens blokjes amerikaans wit en amerikaans rood eiken met een brander aan alle zijden bewerkt. De blokjes even afgespoeld en in de rum gedaan. Nu mag de tijd z’n…   Meer lezen»

Gisteravond de tweede overhaal gemaakt. Ik heb rustig gestookt en kon het percentage in de uitstroom vrij lang hoog houden. Uiteindelijk heb ik een 2 liter van ca. 70 procent. Ik ben gestopt toen de smaak van het distillaat een…   Meer lezen»

Hoi, robbert. Het was (voor de korte duur) weer erg gezellig en leerzaam. Bedankt voor de positieve noten met betrekking tot de gemaakte whisky. Zoals je en anderen weten ben ik nog wat onzeker over het moment van overgang naar…   Meer lezen»

Gisteravond de ruwstook gedaan van het beslag. De volledige inhoud van de gistton is in een kookzak de ketel in gegaan. Aanvullend nog een liter of twee ‘burned ale’ van de vorige ruwstookronde van enkel molasse toegevoegd. Uiteindelijk een liter…   Meer lezen»

@robbert denk dat dat zeker het geval niet is rob. De locatie is/was t pu t waarop werd gewacht. T lijkt me met dit aanbod ingevuld.
Misschien iemand die ha dig is met online lijsten een soort van deelnemerslijst laten maken?

Beste Erik, Even kijken op marktplaats. Staan genoeg gasbranders van diverse afmetingen op. Ik zou even de basis van je alquitara opmeten en kijken welke brander daar goed bij past. Als je een regelbare gasdrukregelaar hebt, kun je voor opwarmen…   Meer lezen»

Zojuist voor de tweede vergisting en als achtervang 45 gram droge bakkersgist aan t vat toegevoegd. Bakkersgist met lauwwarm water en wat honing geactiveerd. Nu tweede fase van vergisting. Wil totaal een 3 weken vergisten. 

@robbert Als deze vrij vlot weggegeven gaat worden, krijg je de veroudering er toch onvoldoende in?

@rvdh Beste Robbie, Toch valt t me alles mee. Als je van tevoren alles op orde hebt is het eigenlijk weinig moeite. Doorkoken, samenvoegen en afwachten… Ik denk dat dit vergelijkbaar veel werk is als een granenbeslag maken. T vat…   Meer lezen»

In het gistvat ook 1 krijtje (schoolbordkrijt) gegooid om doorslaan in verzuring te bufferen

In dit mengsel ook nog de schillen van 4 grote aardappelen toegevoegd en meegekookt

Vorige week ben ik gestart met het vaker voeden van de gist, opgekweekt op ananasschil en rietsuikerstengel. Deze gist vanochtend met wat lauwwarm water, wat honing en wat suiker goed opgeklopt om zuurstof erin te krijgen. Dit een half uur…   Meer lezen»

Na doorpruttelen deze gekookte molasse in het gistvat gedaan. Vervolgens ook rietsuikerstengel kooksel, aangevuld tot 5 liter, aan gistvat toegevoegd. Vervolgens 2 overrijpe bananen (zonder schil, 6 pruimen (zonder pit), ananasresten (schillen en kern) van 1 ananas erbij. Uiteindelijk op…   Meer lezen»

Na doorkoken heb ik de pan aan de kant gezet en ben ik over gegaan naar de rietsuikermolasse. Ik heb 5 liter molasse met 10 liter water en 4 liter ‘burned ale’ (ketelrestant na ruwstook) aan de kook gebracht en…   Meer lezen»

Gisteren einde middag weer verder gegaan met de rum-to-be. Hiervoor heb ik de suikerrietstengels (1 kilo) met gehakselde pruimen- en wilgentwijg (bij gebrek aan acasia) met 4 liter water aan de kook gebracht en dit langere tijd laten sudderen/uitkoken. Voorafgaand…   Meer lezen»

Gisteravond de vergiste molasse voor een 1e keer overgehaald. Dit om wat ‘spent ale / burned ale’ te krijgen voor gebruik in mijn ‘hoofdproces’. Er is ca. 9 liter wordt met een eind SG van ca. 1.015 ruw gestookt. Ik…   Meer lezen»