SaenseOverhaal

Waar ik woon zit een Welkoop in de buurt die gebroken mais verkoopt. O.a. zakken van 10 kilo. Wellicht dat het suikergehalte in deze mais niet optimaal is, aangezien het als voeder gebruikt wordt. He...

Nu een fijnstook van mais / gerstemout aan het afsteken. Nieuwe kolom is zoveel fijner. Opstart is tien keer zo snel als het opzetten van vorige. Erg blij mee. Als het resultaat ook goed is, ben ik we...

Ik haal of een afdichtring bij de bouwmarkt of ik snij zelf eentje uit een matje van de action

Nieuwe kolom gemaakt. De oude was te breed. Bij het aandraaien van de moertjes is De kolom ter hoogte van de flens lek geraakt. Heb een oude koperen kruik Diameter 80 op de kop getikt. Hier de bodem ...

@Robbert: gezien de hoeveelheden meel en mout ga ik er van uit voor 100 liter eindproduct. Klopt dit

Met het schroten kneus je de graankorrel. Hierdoor komt de binnenzijde van de korrel ‘open’ te liggen. De enzymen kunnen hierdoor het zetmeel in de korrel beter bereiken. Ik verwacht dat je beter zowe...

Oaks ik het zie komt door hetkneuzen van de graankorrel (schroten) die binnenkant van het graan vrij. Hierdoor kunnen de enzymen gemakkelijker het in de korrel aanwezige zetmeel bereiken. Ik verwacht ...

Heeft iemand toevallig een (rest)stuk koper buis/pijp met diameter 80 en een lengte van ca 25 cm over. Wil deze graag overnemen om mijn kolom mee aan te passen. Gebruik nu diameter 100 voor kolom en k...

Is er ook nog een tip om na de vergisting het gist versneld naar de bodem te laten zakken of te scheiden van de stookwijn (wort)?

Wat mij opvalt is dat het verschil in kilo’s graan per recept zoveel van elkaar afwijkt. Zit er zoveel meer zetmeel/suikers in gerst ten opzichte van de andere graansoorten?

@Robbert: heb een nieuwe pan met mais en gerstemout gemaischd. Mijn sg-meting geeft nu 1056 aan. Kun je aangeven in welke range ik goed zit? Heb zojuist gezocht op forum,maar kan t niet vinden.

@Robbert: hoe krijg je de eiwitten weg? De stap op 55*C langer aanhouden?

@robbert beginnend stoker hier. Dus mettertijd schaf ik een en ander aan. pH en sg-meter staan op t wensenlijstje. Tot die tijd op de ‘Chris’- manier. ben nu toch aan het stoken. De geur die ik eerde...

Deze week nog wokbranders bij de voordelige Duitse supermarkt beginnend met een A te koop. Geen idee of t wat is. Maar qua kosten niet de wereld.