@knooier
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Kersen stoken ?" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@dieter410 Misschien om wat inspiratie op te doen
https://stookforum.nl/forums/spirits/kersen-stoken/
https://stookforum.nl/forums/stookforum/kersen-stoken-op-de-manier-pays-fort-france-2/
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Krupnikas(honing likeur). Residu verwijderen?" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@maarten-murre Hoi Maarten, Aangezien de spam beveiliging actief is en de link dus niet zichtbaar is, word het even gokken qua recept wat je gebruikt hebt. Is het toevallig dit recept? Als je met een fijnmazige… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@bobje ErikA heeft al een lijst gegeven waarbij je kunt bestellen, daar haal ik zelf ook de mouten vandaan. Misschien als je een voorkeur hebt voor webshop kunnen we wat mogelijkheden qua recept neerzetten.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 12 maanden geleden
Het delen van links hier resulteert meestal erin dat ik het daarna zelf niet meer kan bestellen 😆 , maar prima. De flessen op de foto’s; 500 ml Apothekersfles (ik meen dat Zuidam deze ook voor de jenevers gebruikt)… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 12 maanden geleden
En de andere is licht gebleven.
20210613_113254.jpg -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@erika de turf choco versie heeft ergens sinds de 2e week van mei staan rijpen. De turf zuurmout korter, die is ingezet op 24 mei maar wel eenmaal verouderd. Turf ruik en proef je, geen Islay maar al stukken… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@bobje Maischen als proces gaat ervan uit dat bepaalde enzymen in mout zetmeelketens afbreken tot kleinere suikers, en nog een hoop andere reacties trouwens. Maar diastatisch mout bevat deze enzymen en dien je minimaal 10% maar liever 20% van t… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Brewmonkey blond bier" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@sammy Sediment op de bodem is normaal, je doet immers nog vergisten op fles, een hoop speciaalbieren hebben dit. Wat er gebeurd is kunnen twee dingen zijn, Je vergisting had nog genoeg suikers en er dus veel CO2 gevormd…. Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" – 4 jaren, 12 maanden geleden
Heb je een idee in welke richting de Whisky moet komen? In principe kun je bijna ieder graan pakken zolang je een gedeelte diastatisch mout hebt en zetmeel leveranciers (bedoel hiermee geen stort van 90% chocolade mout pakken)
-
Alchemist liked forum post "Ouderwets Lightbody rum maken" – 4 jaren, 12 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Cheers!" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@vinnies Vanwege het chinese virus is een jaarlijkse bijeenkomst voorlopig op ijs gezet. Maar er zijn links en rechts wat initiatieven om samples uit te wisselen ja.
En anders als je zelf gemaakt hebt, kun je dat balletje eens opgooien 😎 -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Cheers!" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@vinnies Aha dat is inderdaad wat anders dan ik dacht ja. Ik heb er zelf geen ervaring mee maar weet dat een aantal man op het forum soortgelijke opstellingen gebruiken met redelijke successen (heb t niet geproefd maar hoor wel… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Cheers!" – 4 jaren, 12 maanden geleden
@vinnies Daar is een forum ook voor bedoeld 😉 , van elkaar kunnen leren. De Airstill of Quickstill krijgen denk ik meer een slechte naam doordat beginnende stokers wat fouten ermee maken. Zoals gezegd heb ik een AirStill… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Cheers!" – 4 jaren, 12 maanden geleden
Welkom Vincent. Quickstill heb ik geen ervaring mee, wel met een soortgelijke ketel genaamd de Airstill. Qua volume is dat wel een discussie, vaker doe je tweemaal destilleren en hou je ruwweg 1/9e over, dat duurt dus even om… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 12 maanden geleden
Tijd om dit topic weer eens aan te vullen, beetje geleerde lessen in de tussentijd. De versie met Turfmout en chocolade mout is gerijpt op Amerikaans Eiken wat stevig geroosterd was, Char Level 4 in de afbeelding. Vandaag gebotteld,… Read more»
-
Alchemist liked forum post "Twee weken stoken" – 5 jaren geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "zwarte prut – wie oh wie?" – 5 jaren geleden
@robbert Ik zie in ieder geval een overeenkomst met hoe het uitziet. Jaapjanjoost geeft aan dat t zoals een bier is, schuimen is meestal heftiger bij de eerste overhaal en krijg je kleur mee in het destillaat.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "beste methode suikerwash destilleren" – 5 jaren geleden
Iedere ketel geeft een ander scheidend vermogen, ik zou bij wat je beschrijft tweemaal destilleren aanbevelen. Eerste keer kun je tot 0% overloop gaan en alles opvangen. De tweede keer wordt proeven, je hoeft alleen op zoek naar 1… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "zwarte prut – wie oh wie?" – 5 jaren geleden
Het enige waar ik dit bij gezien heb is bij Chris, hij heeft me dit soort foto’s ook wel eens gestuurd. Onderstaande foto komt van hem, ik meen een vergisting van suiker en maïs bij deze. IMG-20210507-WA0008.jpg
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "zwarte prut – wie oh wie?" – 5 jaren geleden
@jaapjanjoost Zitten er toevallig nog een hele hoop zwevende deeltjes in de stookwijn na het filteren door de kaasdoek?
Komt dit in t begin, midden of aan het einde van de run? - Meer laden
