Knooier

@stephan het stoppen van verder ontkiemen is door verlaging van het vochtgehalte, op lagere temperaturen drogen is beter voor het behoud van diastatisch vermogen.   Amylase wordt meen ik pas na een dag of 2 a 3 gevormd na het…   Meer lezen»

@bjorns als je rogge en haver in het begin even vermijdt (of in de stort <20%) dan zal het meevallen.    Je gaat bij deze hobby merken dat tijd en geduld goud waard zijn, in het begin wat meer de…   Meer lezen»

@bjorns Dit was inderdaad met de Grainfather, die gebruik ik voor alle 20 liter brouwsels, voor sommige kleinere hoeveelheden gebruik ik een 20 liter soeppan, met name voor de graansoorten waarbij ik problemen verwacht bij de GF (rogge en mais…   Meer lezen»

@robbert daar worden we vrolijk van, enkel water, onbehandelde mispels en honing?
 
En buiten mispelwijn ook nog voor andere dingen te gebruiken?

@bjorns Ik heb vandaag een brouwronde gedaan om het vaatje over een tijdje weer te kunnen vullen. Qua recept ligt het redelijk in de buurt van nummertje 5 hierboven (ik had 1500 gram tarwemout, 2000 gram gerstemout en 2000 gram…   Meer lezen»

Hoi Kookie,
Als je drie berichten hebt geplaatst, kun je de afbeeldingen toevoegen.

@spouterace Ik ben met een soortgelijk apparaat begonnen en heel af en toe gebruik ik m nog, er is zeker drinkbare drank mee te maken 👍 . De redenen dat ik er van af gestapt ben waren het volume en…   Meer lezen»

@haak Had ik dat maar eerder geweten, brouwen heeft me een hele hoop parkieten gekost…

Recept #5     Type drank:        Jenever Land:                     Nederland Circa:                     1853 Bron:                     The Complete Practical Distiller – La Fayatte Byrn Opmerking:   Aangehaald als de beste Hollandse Jenever  toentertijd. Batchgrootte:    20 liter (wort)     Benodigdheden: Gerstemout 1900…   Meer lezen»

Recept #4   Type drank:        Jenever Land:                     Nederland Circa:                     1853 Bron:                     The Complete Practical Distiller – La Fayatte Byrn Opmerking:   Het recept werd volgens gezien als de standard…   Meer lezen»

Recept #3     Type drank: Gin Land: Verenigde Staten Circa: 1889 Bron: Monzert’s Practical Distiller Opmerking:   Het recept werd volgens de auteur gebruikt in New York, Buffalo en Cleveland, Ohio. Vanwege het natuurlijk laten koelen werkt een groter volume…   Meer lezen»

Recept #2     Type drank: Oude Jenever Land: Nederland Circa: Onbekend Bron: Eerste versie receptenboek, vermelding erbij zegt Robbert van hier, niet veel meer info erbij. Batchgrootte:    20 liter (wort)     Benodigdheden: Grofgemalen maïs 1100 gram Grofgemalen rogge…   Meer lezen»

Recept #1 Type drank: Jonge Jenever Land: Nederland Circa: Onbekend Bron: Eerste versie receptenboek, vermelding erbij zegt Robbert van hier, niet veel meer info erbij. Batchgrootte:    20 liter (wort)     Benodigdheden: Roggemeel 2200 gram Tarwemeel 1000 gram Gerstemout 1800…   Meer lezen»

Okay, vanavond wordt een rustig avondje thuis, aangezien de ijsblokjes nog in vorming zijn heb ik nu tijd om wat recepten bij elkaar te zetten, het zal wel even duren per recept aangezien ze in templates staan vanwege een aantal…   Meer lezen»

@bjorns Het destilleren stuk kunnen we zeker mee helpen hier, ik kon uit je eerste bericht alleen niet halen of je ervaring met brouwen hebt of niet daarom is het antwoord op het brouwen gericht.    De vergisting duurt namelijk…   Meer lezen»