@knooier
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@erika Zie onderstaand. Bij de wash naar low wines wordt vaker tot 0% doorgegaan of totdat het destillaat troebel wordt, keuze ligt ook type vergisting en richting eindproduct. Ik doe zelf bij de eerste overhaal doorgaan tot 0%. IMG20220205132818__01.jpg
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@erika Dat werd vroeger ook gedaan, staat in een ouder boekje wat ik heb, oorspronkelijk uit 1921
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@erika Dit zijn sowieso snippers en dat gaat wat harder, ik hoef de houtsmaak niet zo zeer zwaar naar voren te hebben nog. Ik wil dat de rooksmaak me om de oren slaat, bij deze is ook wat zuurkool sap… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eerste whisky poging." – 4 jaren, 4 maanden geleden
@stookje p.H. is iets wat flink onderschat wordt tijdens het maischen en de vergisting, de processen van zetmeel omzetten naar vergistbare suikers, suiker omzetten naar ethanol, hogere alcoholen etc. zijn complexer dan menigeen zich van bewust is. Wat je… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Ik heb net tweemaal de eerste overhaal gedaan, gelukkig zijn de horrorverhalen uit het verleden, zoals explorerende ketels, niet waarheid geworden. De eiwitrust op ~50 graden heeft z’n werk goed gedaan en de ketel heeft niet gespuwd. Aangezien ik… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eerste whisky poging." – 4 jaren, 4 maanden geleden
@stookje 55 graden zorgt voor een stevigere schuimlaag inderdaad, maar met de huidige kwaliteit van mouten wordt dit vaak overgeslagen, wanneer je korter op de 50 a 52 graden gaat zitten vormen zich kleinere eiwitten / aminozuren waardoor het schuim… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eerste whisky poging." – 4 jaren, 4 maanden geleden
@stookje Ten eerste de ruwstook, ik wilde ‘m wat warmer stoken om zoveel mogelijk rooksmaak te behouden. Ik heb een 2.5 liter alquitara, en heb ‘m nog niet voor 2/3 gevuld. Nou ho maar, dat knalde er meteen… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@ithebreather Labelprinter van Brother en PowerPoint doen wonderen, aangezien m’n administratie meestal niet verder komt dan het Stookforum, werkt het net wat handiger om te weten wanneer ik gaan nippen.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@ithebreather Labelprinter van Brother en Powerpoint doet wonderen 😉 . Ik vind het met name fijn om de datum en inhoud te weten, dan weet ik wanneer ze klaar zijn om te gaan proeven.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Aangezien er een funky laagje op de haver gekomen is, als gevolg van tussentijds moeten overhevelen, had tegen het kraantje van het gistvat getrapt 😓 , wordt het toch tijd om deze vandaag nog te destilleren. Wit spul maak… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Na een drie weken op bourbon snippers gelegen te hebben was het tijd om de meest rokerige whisky tot nu toe te bottelen, de naam is een knipoog naar het begin van deze whisky reis. Voor degene die zich… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Toch maar eens voorstellen :)" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@dn-c Mooi om te horen van de cijfertjes, hobby moet niet ervoor gaan zorgen dat het werk eronder gaat lijden. Omdat beide wat je hebt al gemout is, kun je een eenstapsmaisch op 67 graden gedurende een uur a… Read more»
-
Alchemist liked forum post "Toch maar eens voorstellen :)" – 4 jaren, 4 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Zure Cider" – 4 jaren, 4 maanden geleden
11,5 week op fles, tijd om weer eens te proeven lijkt me. De gist geur is wat weggetrokken maar nog herkenbaar, beginnen wel wat aparte geuren te komen nu die me doen denken aan paardenstal, het appel effect van de… Read more»
-
Alchemist liked forum post "Help" – 4 jaren, 4 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Sourmash, bourbon en moonshine." – 4 jaren, 4 maanden geleden
@pikketanus en waarom geen houtskool zoals t lincoln country proces doet? Met actieve kool zou ik bang zijn teveel van de smaak te strippen.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Sourmash, bourbon en moonshine." – 4 jaren, 4 maanden geleden
@pikketanus Wat voor koolfilter ga je gebruiken?
-
Stephan liked forum post "Help" – 4 jaren, 4 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Help" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@robbert Dit is wel de eerste overhaal he Robbert, dan gaat ie wel erg vroeg stoppen 😉
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Help" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@roxyjai Dan blijf opvangen totdat je ongeveer 1/3e van de beginhoeveelheid hebt, dat werkt prima als indicator.
- Meer laden
