Knooier

@roxyjai Ruwstook of fijnstook?

@roxyjai Ik ben bang dat je pech hebt qua winkels, ik dacht eventueel nog aan Brouwstore maar dat is al een end en ook nog dicht vandaag.
 
Wat wil je gaan destilleren en met welke ketel?

@ploem Whisky wordt meestal 2 keer gedestilleerd, soms 3 keer (vroeger vaker aangehaald bij Ierse Whiskey’s maar sommige Schotten doen het ook). De bedoeling is inderdaad om de vergistte wort te scheiden van het bruikbare deel voor de opvolgende destillatie,…   Read more»

Nu geduld hebben.
 IMG20220128090207.jpg

Wat thee trekken van de takken.
 IMG20220128082622.jpg

Laagje drab heeft zich gevormd, hibiscus takken en eierschalen zijn nu aan het koken, straks inzetten met pruimen en bakkersgist en dan kan de eerste vergisting starten.
 IMG20220128074314.jpg

Aangezien de nieuwe gsm alle apps aan het downloaden is, heb ik wat tijd om een update te geven, wel zonder foto’s 😉 .   De opmerkingen van een aantal man hier meegenomen, een 5 liter melasse met 9 a…   Read more»

@frank-c Een moutsoort die zo hoog mogelijk diastatisch vermogen levert, mogelijkheden zijn;
 

• Viking Enzyme Mout
• Chateau Distilling Mout
• Pilsmout
• Pale Ale Mout

@lambik
Ingrediënten
Ingrediënten: Natriumbicarbonaat voedingskwaliteit
 
Bron: Appie Heijn

@jaboulet Succes!

@jaboulet ai ai ai, dat is jammer om te horen, enig idee of er iets te vinden is qua de giftcards afhandeling?

Eerder op de avond langsgeweest bij een forumlid, heb een flinke hoeveelheid melasse nu, wat hibiscus takken, pruimen, red star dady gist en ik gok 40 a 50 kg aan granen en mout. Dat was een aparte geweest om uit…   Read more»

@lambik Je wilt bij het schroten ervoor zorgen dat de kafjes heel blijven om de filtering te bevorderen, met fijn malen levert dat een probleem op en heb je meer kans op bittere smaken door de afgifte van tannines.  …   Read more»

@theresa Dat zou goed kunnen, wat hits op het forum hielpen me niet veel verder en een poging gedaan om door alle WhatsApp foto’s etc. van enerzijds Robbert (die gruwelijk veel Limoncello recepten deelt) en van een groepsapp, waarbij het…   Read more»

@theresa    Ja ik kan me dat flesje nog herinneren, het zal dit zijn gok ik. Pruimen en hibiscustakken kreeg ik vandaag eerder via Whatsapp binnen, dus het zal wat exotischer worden dan eerst gedacht.    Wel goed dat je…   Read more»

@theresa Geen dunder, en je mag gerust u zeggen, ben pas midden 30 😉 . Dunder komt misschien op het programma in een later traject. Dit zijn puur melasse vergistingen geweest zonder behandeling van de melasse of iets van dunder….   Read more»

Oh ja, de melasse met de funky pellicles is uiteindelijk vergist met een cider gist, dit was na een discussie met Stephan over het gebruik van eventueel een wijngist voor zijn rum, hij was wat huiverig dus ik stelde voor…   Read more»

Na een gesprek op Whatsapp over melasse werd het tijd om na een tijdje weer eens de 3 soorten rum te proeven, alle drie gemaakt met onbehandelde melasse, deze 3 versies hebben we in de aanbieding voor vanavond:   Kveik…   Read more»

@roxyjai 
 
http://home.scarlet.be/pedroalco/Praktisch_Stoken/Stoken_met_Suikers/stoken_met_suikers.htm
 
Ik neem aan dat die meneer het goed bedoelt maar heb wel meer dingen gevonden die niet kloppen, buiten dat is het algemene taalgebruik al een redelijke rode vlag voor me.