Lambiek

Als test heb ik twee glazen (confituur)potjes gevuld met elk 2 gram Tennessee chips van Still Spirits en 250 ml EtOH (40% ABV van een gewoon suikerbeslag met Alcotec vodka gist, spirits run met ‘cuts’...

Chris, brrr het gedacht alleen al... Daarin ben ik een echte vegetariër ? Cheers

Wormen zijn een “bron” van eiwitten. Dat kan tijdens een vergisting voor nare smaken zorgen. Zelf zou ik het fruit goed controleren en sorteren alvorens het te vergisten.

Hey Rob, Het risico van het drinken van sterke alcohol (ABV>50%) is dat men de tong, smaakpapillen, keel, slokdarm en de maag verbrandt. Bovendien is het moeilijk proeven. Het verdooft de tong en d...

Hey Olivier, Als je wil beginnen met stoken, zoek dan even op youtube naar tutorials van StookTV (van dit forum) Het eenvoudigst om mee te beginnen is een suikerbeslag laten uitgisten en vervolgens he...

Hey Terrytim, De wetenschappelijke naam voor suiker zoals wij die kennen is sacharose, een koolhydraat. Er bestaan meerdere soorten suiker: enkelvoudige suikers zoals fructose, glucose, lactose en ma...

Methanol is giftig en wil je niet in jouw drankjes. Ethanol is de alcohol die men in bier, wijn, jenever, whiskey enz vindt. Je hebt een vergistngsvat nodig, water, suiker en gist om ethanol te pro...

Hey Dumo, Vervang het woord pulp door "zwevende deeltjes" en de uitleg blijft geldig, hoor. Ik heb ook appelsap in het gistvat (met dank aan Jan), maar helder is dat nu niet, net door die zwevende dee...

Een nieuw vaatje moet eerst een aantal dagen gevuld zijn met water (of sherry, porto,...) opdat het hout zich kan zetten en geen vloeistof meer doorlaat. Als er geen lekken zijn, wordt het vaatje gele...

Om juiste metingen van soortelijke massa te kunnen uitvoeren, moet de dobber geplaatst worden in de vloeistof van 20C waarin geen zwevende deeltjes noch gasbelletjes voorkomen. Met een Tilt die drijf...

Hey Digertsi, Ik hou vast aan de traditie van de ambacht zelf en schrijf alles op in een apart logboekje. Recepten, bereidingen, werkwijzen en zelfs berekeningen - geen gedoe met websites die verdunni...

Ik heb vorige maand een fles frambozenlikeur gemaakt met alcohol van de airstill. Mettertijd ruikt het alsmaar lekkerder. Ik hoop deze fles te kunnen bewaren tot bij kerstmis. Ik ben nu bezig met het ...

Verdunnen naar 40% en terug op fles zetten. Eventueel met wat siroop aanlengen. Dat is jouw persoonlijke keuze. En daarna een tijdje bewaren in het donker op een koele plaats. Ik weet het, vooral dat...

Verdunnen naar 40% lijkt mij het best. Smaakelementen lossen soms beter op in water en komen pas dan makkelijker vrij als aroma. Denk maar aan de whiskeyproeverijen, ook daar worden een paar druppels...

Barrel 674 stoken, maar dan niet met een alembiek, of een copperdome, maar wel met een airstill. Heeft hier al iemand ervaring mee? wat zijn de resultaten of opmerkingen? Ik wou het graag van jullie ...