Odevie

@johnnieboy Beide zijn mogelijk. Persoonlijk kies ik om te macereren in (graan)alcohol van 40 a 50 % en vervolgens iets verdunnen en stoken met het fruit in de mand. Vers fruit laten vergisten kan natuurlijk ook maar is bewerkelijker, minder…   Meer lezen»

@johnnieboy werkt fantastisch, werkt als een mega botanical basket. Er kan een flinke lading fruit en/of kruiden in. De helm er op en met vermogensregelaar traag stoken haal je toch flink wat smaken over.

@robbert haal je dan meer smaak bij het vergisten op compleet beslag? Ga je dan filteren bij het stoken of gaat alles de ketel in?
Ik probeer het me praktisch voor te stellen…

@rumo ik ben benieuwd naar je ervaringen. Weet wel dat flessenwater een breeds gamma heeft met meerder of minder droge stof gehaltes, staat steeds op het etiket vermeld.

@robbert vislijm of caseine doen de vlokken neerslaan waardoor je kan afhevelen?
Ter illustratie heb ik nog een foto gemaakt…
 IMG_0469.JPG

@erika Ik gebruik meest blauwe vaten van 60 liter waar ik een oud electrisch deken in combinatie met een oud dekbed rond wikkel. Het electrisch deken is aangesloten op een STC-1000, werkt prima. Let wel dat veel moderne electische dekens…   Read more»

6 tot 8 kruidnagels in een citroen geprikt op een neutrale alcohol van 40% laten macereren, nadien kan je nog suiker bijvoegen of verdunnen… Super lekker!

Misschien even aangeven wat de volumes zijn die je bij de 1e en 2e stook hebt opgevangen. Percentages zijn volumeprocenten, dus vrij relatief. Zelfs uit een stookwijn met 10% alcohol kan je 90% halen, verdunning op zich maakt weinig uit…   Read more»

@wervince klopt, ik gebruik ook wel een electrisch deken in combinatie met een STC-1000 (of een Inkbird) om de emmer op temperatuur te houden. Extra dekens zorgen voor isolatie indien nodig want de eerste dagen blijft de temperatuur vanzelf hoog…   Read more»

@robbert mag de schil gewoon mee verwerkt worden of beter niet? Bij koken en invriezen wat zorgt dan voor de omzetting van zetmeel in suikers aangezien hier geen enzymes aan te pas komen. Stook je de pulp mee of is…   Read more»

@robbert wat is het proces om van bvb 10 kilo aardappelen, bintjes bvb, een beslag te maken? Eerst schillen, raspen, voorkoken,…. 2 kilo diastatisch mout toevoegen en maischen op 67 gr? Ik verzin het maar….

@theresa leuk recept, ga ik ook proberen…
Hoe bepaal je nou het eind % ABV?

Domme vragen bestaan echt niet, enkel domme antwoorden… Heb zelf ook reeds experimenten gedaan met goedkope witte of rode wijnen, wel van een outlet store, maar goed. Resultaat viel best mee na enkele maanden rijpen op houtsnippers. Flambeer er zelfs…   Read more»

@robbert ik gebruik nu enige tijd een electrisch deken die ik rond de blauwe vaten van 60 liter en 220 liter wikkel met nog een oud donsdeken er omheen. De eerste dagen is de temperatuur zowiezo hoog genoeg, pas wanner…   Read more»

Vorig jaar heb ik 50 kg dextrose vergist in 200 liter volgens het fast fermenting vodka recept. Afgezien van het feit dat het handig was om twee zakken van 25 kg in het vat te kieperen was ik helemaal niet…   Read more»

@koning je bedoelt de helm met koeler. Inderdaad best onmisbaar om bvb gin te gaan stoken. Het kan niet echt tippen aan een echte alambiek maar de combinatie met een botanical basket is prima.

Zelf werk ik reeds anderhalf jaar met de T500, zowel met kolom als met helm (evt met botanical basket) en koeler tot grote tevredenheid. Met de kolom destilleer ik de suikerwash of de Fast Fermenting Vodka tot neutrale alcohol van…   Read more»

@timm73 beste wensen voor een lekker, gezond en wel gedestilleerd nieuw jaar.
Ik heb zo’n vermoeden dat er op de eerste dag van het nieuwe jaar niet gestookt word maar des te meer genoten, geproefd en geconsumeerd.
Op jullie gezondheid!