Odevie

@harryd1969 wat een luxe. Wat is de totale inhoud van de ketel?

@harryd1969 een FFW, fast fermenting wodka zou ook een leuke test kunnen zijn. Heb net een vat van 200 liter klaar en in 8 batches gestookt. In deze ketel zou het in 3 keer kunnen, toch?

@pikketanus makes sense. Ik stook meestal neutrale alcohol uit een suikerwash met de kolom op de T500. Een tweede stook is dan met de helm, kruiden in de botanical basket en traag stoken met de nodige scheidingen. Juist daarom heb…   Read more»

Een sugarwash van 6,5 kg suiker met bvb een Alcotec Turbo 24 kan wel op een dag of 2 – 3 klaar zijn. Overhevelen, klaren en stoken maar. Niet direct een topkwaliteit alcohol maar wel leuk als eerste stook om…   Read more»

Welkom Enrico, je bent op de ideale plek terechtgekomen om van deze hobby iets moois te maken. Je eigen drankjes gaan maken is fantastisch en met de hulp van de ervaren stokers en brouwers hier kan je alle kanten uit….   Read more»

@haak https://agrumesbio.com/
Let wel dat het citrusseizoen op z’n einde loopt, er is nog winig keuze…

@marcel1966 ik reageerde op je bericht ivm de cruydhof walnotenlikeur

@haak voor likeuren gebruik ik enkel en alleen bio citrus vruchten, bestel ik online direct bij de boer in Spanje. Je bestelt online, de boer gaat de sinaasappelen, citroenen, mandarines of wat je ook besteld hebt plukken, stopt ze in…   Read more»

@stookforum dit wou ik dus gaan doen met 5 kg meergranenmeel en lekker laten vergisten met een 100 gr droge bakkersgist, evt wat DAP erbij, pH checken en evt wat citroenzuur toevoegen. Kan toch alleen maar meevallen?

@marcel1966 kan niet slecht zijn 🙂

@sjefman die vraag stel ik mij ook soms. Vaak is de eerste (ruw)stook reeds lekker genoeg, waarom dan een tweede keer stoken?

@robbert het citroenzuur had ik bij de hand maar heb ik bewust achterwege gelaten omdat de pH goed zat, ik weet de waarde niet meer van buiten. Te lage pH, te zuur dus, is m.i. ook niet goed. Ik probeer…   Read more»

@robbert Ik heb het experiment met de fast fermenting vodka aan het lopen en het resultaat valt bijzonder goed mee. In een 220 liter ton heb ik 35 kg suiker in heet water opgelost, 8 multivitamine tabletten, 2 theelepels epsom…   Read more»

@rvdh als je vergelijkt met de chemische troep die we dagelijks via commerciele voeding en drank naar binnen werken dan is een mogelijke verontreiniging door een eerste sugarwash maar peanuts. Schol!

@stookforum vergistingsemmers systematisch met een sopje schoonspoelen en met de blote hand de hele binnenkant schoonmaken. Zelfs ‘zachte’ sponsen of doekjes kunnen op plastic kleine krasjes nalaten die naderhand vuil kunnen accumuleren.

@stookforum gewoon een vraagje Jan, zou je zo een of twee pakjes per post kunnen opsturen naar Frankrijk? Kan ik gelijk wat testen…

@alchemist awwww, da’s het nieuwe ’test’-enzyme. Heb je daar goede ervaringen mee? Als je het temperatuurberiek bekijk mag je het quasi meekoken.

@stierke wat is de referentie van deze amylase bij Stookwinkel? Ik dacht dat alles uitverkocht was.

@stefanjo voor de limoncello? Ik reken 200 gram per liter limoncello op drinksterkte. Stel ik heb 1 liter maceraat van 90% en wil limoncello van 30% (om makkelijk te rekenen) dan moet er 2 liter suikerwater bij en krijg je…   Read more»