Pikketanus

@murmillo hoezo filteren eigenlijk? Heeft dat baat bij appelsap uit concentraat? Is toch al vrij helder lijkt me? Sorbitol ben ik ook wel benieuwd naar want houd ook wel van een zoetje in m'n cider, l...

Het niet nodig zijn van een waterslot bij sugarwash staat volgensmij op verpakking aantal turbogisten. Dit om te voorkomen dat de heftige hoofdgisting het waterslotje leeg zou blazen. Vandaar advies d...

@alchemist als ik de armzalige Nederlandse wiki omzet naar engels krijg ik boel meer info 😎 weer wat leesvoer dus, zo snel te lezen komt t idd voor in zuurkool en andere gefermenteerde levensm...

@alchemist wordt zuurkool niet gemaakt met pediococcus ipv brevis? Brevis zegt me eigenlijk nog niet zo veel🤔 kga eens kijken wat er over te vinden valt👍

@robbert even nageslogen, en staat er apart in... het maisschen wordt mouten genoemd bv.. en idioot lange stappen; 1/3e deel beslag op 50°C voor 12u, 1/3e deel koken en bijvoegen, temp is dan 65°C voo...

@robbert in volkomen stookboekje😆 staat geloof ik wel iets met decoctie maischen als me goed herinner, maar stond er ook vaag met aparte temperatuur dacht ik... zou ik moeten naslaan. Typisch ...

Voor houtenvaatjes geldt ten delen; elk vat is uniek. Geen vat is het zelfde, al is het van zelfde leverancier. Hoe je een vat voorbehandeld heeft invloed op de duur. Met enkel het dichttrekken met wa...

Ik kwam laatst nog een artikeltje tegen hoe eenvoudig het eigenlijk is om zelf te mouten, tuurlijk kun je eesten veranderen maar dit is een simpele basis voor een diastatisch mout te maken; Een kind ...

@broekginwaterland wat laat gelezen... Foto bijvoegen zal na 5 berichten moeten lukken, dus nog een reactie en dan zou t kunnen. Heeft wat met de spambeveiliging vd site te maken dat we niet dood gego...

@robbert benieuwd naar de verschillen/doelen, wat doen ze en hoe werken ze?

@stookje waarom nog een zakje toevoegen? Misschien met volgende batch volledig op de eigen gist proberen uit te laten gisten? Een dag is wel erg snel om te besluiten of het tot stilstand is gekomen......

Welkom naamgenoot 😎 Voor recepten kun je inderdaad de zoekfunctie gebruiken, maar ergens in Robbert's Tiny alquitara topic staat ook nog oa een tajine-gin 👍 Voor gin gebruik je over ...

Welkom 👍 Wat beschouw je als hoog ABV? 2 keer stoken met alambiek kun je al 80 a 85% mee halen en met wat truukjes zelfs rond de 90%. Voor de meeste dranken is dit voldoende. Voordeel is dat ...

@jeffrey de turbogist 48h beweerd wel in 48uur alles te vergisten. Vaak ben je toch vaak een week verder, soms 2, maar het is mogelijk. Zelf minimaal ervaring met turbo's.

@eline eens, er zijn ook verschillende wegen die naar Rome leiden, de ene wat langer dan de ander, maar zolang je de bestemming bereikt 👍 Mout is over de jaren heen veranderd inderdaad. Perso...