Pikketanus

@odevie is prima te doen zo toch? Gewoon een deel uitpersen/laten lekken door filtertje en daar dobber bij doen krijg je redelijk beeld. Monstertje is ook maar 100 of 200ml, dus 2 of 3x meten valt mee...

@johnny als je onder de 80 blijft blijft enzym intact. Als je wat hoger gaat krijg je speciaalmout zoals bisquit of cara, maar verliest enzym. Ook makkelijk om voor de zekerheid een aparte thermometer...

@stookforum zal wel rond de 1000 - 995 zakken denk ik 😎

@stookforum is het sap helder of wat troebel? SN9 vreet in iedergeval goed suikers weg dus zal zeker droog smaken 😋 blijft een van m'n favoriete voor rood fruit (ook pruim, al doet natte bakke...

@orangeloo is idd niet het zelfde. Zuur per liter is meer iets voor de wijnmakers heb ik het idee. Dit omdat het soort zuur uitmaakt in mondgevoel. Zo is melkzuur minder agressief in de mond dan appel...

@stookforum binnekort zou ik toch nog even langs Murmillo gaan dus da's sowieso makkelijk 😀

Zal nog even paar dagen moeten zien hoe m'n autotje 't volhoudt voor ik er weer een grote rit mee ga maken 😬 maar zal een dezer dagen ook bestelling plaatsen.. zal vanwege het gewicht (weer &...

@alchemist toch typisch dat het filterbed dichtslaat... zou het kunnen dat het meellichaam beter vrijkomt door het klam schrooten, waardoor je meer 'meel' in 't beslag hebt en daardoor dichtslibt?

@alchemist is die chocolade mout niet gemout? Dacht het wel.. lijkt me dat de suikers/zetmeel beter carameliseren? (Alles wat onder de 80°C gedroogd (geëest) is zou diastatisch moeten zijn, daarboven ...

@stookforum jammer van de framboos en kers, maar abrikoos lijkt me ook heerlijk. Kweepeer ben ik wel benieuwd naar, aangezien ik er niet echt bekend mee ben.. ook nieuwschierig naar de pruim, hoeverre...

Een rond vat is ook velen malen sterker dan vierkant. Ook zorgen de ronde vormen ervoor dat de ringen zichzelf aanspannen aan het vat naarmate ze verder op t vat komen. Er staan veel leuke informatiev...

@sjuul Welkom. Whisky laat zich natuurlijk t liefst stoken in een whisky ketel. Andere type (liefst koper idd) ketels kunnen ook, maar zijn iets minder ideaal voor whisky. Dat wilt dus niet zeggen dat...

@alchemist feit, ik vind tussen de mais van ze ook wel sporen ander grut idd zoals ewrten, spelt, tarwe en gerst. Is wel minimaal, maar voor een bier wil je natuurlijk zo schoon mogelijk van start... ...

@alchemist molenwinkel heb ik tarwe (hele korrel, ongemout) gevonden, iig 5 en 25kg pakken, wellicht hebben ze ook 1 kg zakken 👍

Misschien heb je hier nog wat aan; Staat ook iets over de eiwitrust in (bij bier nog al eens toegepast wanneer er een groot deel ongemoute granen bij zit) en wat theorie over eiwitten en ezymen