ppeterke

@rumo het is inderdaad vaak het enthousiasme wat de drank snel laat ” verdwijnen ” Spul is klaar en proeven maar.  In begin al een aardige smaak is het zomaar op . En toch blijft gewoon laten rijpen nog steeds…   Read more»

@meneer-van-beusdenkom je kunt een zuurbuffer zelf maken met trinatriumcitraat / citroenzuur  maar het eenvoudigste om even te bellen of op site te kijken van stookwinkel of misschien is er nog wel een winkel in brouw artikelen die zuurbuffer of  zogeheten…   Read more»

@ndre  combinaties van lowwines Stoken  wordt wel meer gedaan  dus gewoon er voor gaan . Blijf onder de 95 graden !!

@concha  een alquitara is inderdaad leuk om mee te werken. Wanneer je een beetje ermee thuis bent kun je heel veel creaties maken en ook klassiekers als whiskey zijn er prima mee te maken.  Wat aroma uit een product halen…   Read more»

@rumo dankje voor jou reactie . ja het hoeft niet altijd moeilijk te wezen .  Het hele stoken kun je van allerhande berekeningen en dure attributen bij halen maar soms is gewoon met voordehand liggende dingen heel veel  lekkers te…   Read more»

Het is niet mijn beste filmpje . Het is een grappig dingetje om tussendoor te maken .
Het was even een Tiny tussendoortje . 

 

@concha klopt ook framboos , aardbeien ,bessen en dergelijke moet je rekening houden met temperatuur in koelbak .  Dat is waar je de alquitara kunt sturen . Door bijvoorbeeld ijsblokjes erin te mikken kun je weer percentage  alcohol omhoog halen…   Read more»

@concha kweeperen hebben inderdaad een zeer fragiele smaak . Je moet daarom ook met alquitara de koelbak nieter ijsloudwater vullen maar moet rond de 40 graden proberen te houden. Anders is er teveel ” reflux ”   De ph moet echt…   Read more»

@meneer-van-beusdenkom de melasse even kook erover is zeker niet onverstandig je kunt ook te voren even met eiwit schuim de melasse wat behandelen  ( reinigen )waardoor je betere smaak krijgt.  Met een rum still / potstill is een percentage van…   Read more»

@alchemist her zelfgemaakte gist kun je vrij lang in koelkast bewaren.  Wanneer je ervan een deel gebruikt voedingsbodem en vocht aanbieden zodat het weer aanvult . Zo kun je tot wel 4 jaar de stam in leven houden . Je…   Read more»

@alchemist ik ken het probleem van voorraad zelf genoeg liggen aan whiskey ,bourbon en nu ook sourmash om mijn tijd mee uit te zingen.. .  Nu de vergistings vaten op 1 na leeg zijn hier ook opruimen voor de winter…   Read more»

@alchemist  bij een lage hoeveeLheid enzym is het niet zo dat je compenseert wanneer je tijd verlengt . De enzym gaat niet als aan de lopende band van klus naar klus . Om meer weeking uit je enzym te krijgen…   Read more»

@alchemist wat voor mais heb je gebruikt . Kippen mais , maisvlokken of goede consumptie mais ? Heb je de mais voorgekookt ?  Heb je voldoende actief enzymen in het mout gehad ?  Groenmout of ??  Sourmash is Misschien maar…   Read more»

@pulle stokjes liggen in iedere supermarkt, zou dat halen 😉

@pulle neem een koffiefilter.  Daarin de kaneel stokjes. 
Dichvouwen als een theezakje . En in de alcohol leggen 

@rubberduck https://www.stookwinkel.nl/product/west-kin-look-kookzak-voor-de-grainfather/
Is voor de Grainfather, zelfde doorsnede. Als je hem iets verder over de rand ltrekt hangt hij niet op de bodem. Je klemt hem gewoon vast met de deksel of helm. Werkt perfect.

@bobmeister  mout keuze is afhankelijk van de smaak en het karakter dat je de whiskey wil geven . Zoals andere ook al aangeven rookmout.  Mout op beuken en ceder gerookt zijn niet echt geschikt .  Turf of eiken gerookt is…   Read more»

@johnny als je de appels in een pan hebt doe je er zoveel water bij dat het net onderwater staat 
 

@theresa ik denk dat een filmpje niet veel meer zegt dan een foto . Er valt weinig te laten zien .  Opstoken overhalen en Scheiding maken . Het is zonde om moonshine / rotgut te maken terwijl er toch nog…   Read more»