ppeterke

@theresa sourmash whiskey en bourbon  is eigenlijk afkomstig van klandestine stook als moonshine. Maar door de tijd heen is een dergelijke methode als hier in filmpje beschreven ingeburgerd in maken van bourbon en ook whiskey .  In De bovenin beschreven…   Read more»

@malinowsky voorloop en naloop scheiding doe je inderdaad bij de 2e overhaal   Inderdaad probeer de temperatuur zo veel mogelijk gelijk te houden.   11 liter in 4 uur is wat erg lang maar goed .  Oplopen naar 95 graden is wel…   Read more»

@flyger ben je zeker dat het is uitgegist en niet vroegtijdig is gestopt

@ndre markelo staat toch een nog producerende molen ? Het is inderdaad de moeite waard om even rond te kijken voor goed consumptie maïs . Zelfs voor het laatste filmpje van de sourmash heb ik 1e kwaliteit mais gebruikt ….   Read more»

@ndre ik haal mijn graan meestal in Burdaard bij de zwaluw .  Ook de granen die ik mout . Maar ik hou ook rekening met oogst periodes. Dan is op de molen ook het beste kwaliteit aanwezig . Hou je…   Read more»

@ndre de vrijheid maalt volgens mij ook voor ketel 1 
 

@ndre je hoeft voor franse mais niet naar Frankrijk .  De meeste consumptie maïs komt uit Frankrijk . ( Nederlandse mais is meest geen consumptie mais ) Je kunt Vragen bij ambachtelijke molens die voor bakkers of destileerderije draaien . …   Read more»

Hier een manier om een solide sourmash te maken die ook op eiken kan voor een solide sour mash bourbon whiskey. (De hoeveelheid gebruikte suiker kan aangepast met meer of minder hierbij veranderd niet alleen hoeveelheid alcohol maar ook zachter…   Read more»

@malinowsky je moet ten alle tijden voor smaakarme alcohol 2 x overhalen. Ook het optijd verwijderen van voor en naloop is belangrijk . Wanneer je een brug temperatuur aanhoud van rond 78,3 graden en je kunt ook de temperatuur goed…   Read more»

@malinowsky wat voor alcohol heb je gebruikt ?  Waaruit en hoe overgehaald. 
Zeepachtig zou iets van vetzuren / carbonzuren. kunnen zijn .

@bewust ik heb ook een paar boilers met verschillende mogelijke aansluitingen en opzet stukken waardoor ik ook een soortgelijke opstelling als charantaise kan maken .. ik heb diverse mee gewerkt en onder ogen gehad dan is snel duidelijk hoe je…   Read more»

@bewust het eerste destilaat  ( brouille , ook wel low wine genoemd ) gaat na opvang in de  bon chauffe waar het voorverwarmt door damp dat door buisje gaat daarna gaat jet  terug gaat naar primaire ketel waar nieuwe wijn…   Read more»

@bewust klopt de lowwine wordt terug gevoerd naar Primaire ketel en opnieuw gestookt . Ik hen het al eens eerder uitgelegd in ander topic . Quote : Wanneer je Armagnac of cognac op charantaise of Armagnac still stookt ( bij…   Read more»

@bewust ik ben ook niet zo liefhebber van dat moonshine kneierij . 
Hoewel ik als voorbeeld binnenkort wel kom wat foto of filmpje met hoe dat moonshine uit sourmash gedaan wordt .  🤔
 

@bewust ah dis je stookt nog eens over de low wine . Wordt inderdaad wel meer gedaan . 

@bewust . Amerikaanse moonshiners  manier van thumper gebruik alleen ? 
Of gebruik je ook het ding in andere functies ? 
 

@bewust  met verse kruiden is overhalen via een mand voldoende om een goede gin  te maken.
Wat heb je in het ” thumpertje ” ?

@moonshiner79 in een maceraat los je stoffen op in alcohol  , in een warme damp onttrek je stoffen op vluchtigheid .  Bij vooraf macereren krijg je dus ook andere smaken mee en ook meer zuren die aan alcohol blijven hangen…   Read more»