ppeterke

P.s .genepi is pas in december beperkt verkrijgbaar.
 

@matson ik heb genepi uit Zwitserland laten komen.  Duur dat wel . Paar takjes €48 ,00 . Ik heb nog paar gedroogde liggen .

@haak als de flow van de Alambiek iets vertraagd zal zeker geen kwaad doen . . De Alambiek staat meteen op cylidrische ketel  en heeft al schoorsteen trek als die warm word.   Een alambiek en potstill is gebold / geschouderd …   Read more»

@matson er zijn diverse bijvoet planten die bruikbaar zijn voor drank . En sommigen lastig aan te komen. De laatste jaren maak ik minder varianten in drank omdat ik beetje alles door jaren heen heb voorbij zien komen . Ik…   Read more»

@matson ja inderdaad italiaanse alsem gebruik ik zelf ook het liefst of  alsem uit de krim . Alsem absintium en alsem alba zijn .  Die hier uit noord europa vind ik zelf een muffe smaak meebrengen .    Goede Alsem…   Read more»

@rumo  limon lime is ook een zachtere smaak. .maar toch meer kracht en voller  dan  inderdaad de libelle keukenmutsen en homo drank . Absinth is ook niet ieders smaak.  Absinth drinkers houden vaak ook van b.v. campari e.d.  Zelf hou…   Read more»

@haak je moet een soort evenwicht vinden in verzadiging en flow . Je moet ook niet het schoorsteen effect krijgen wat bepaalde cilindrische ketels die direct overgaan in dome ook hebben.  Ook een verkeerde overgang van dome kan zorgen voor…   Read more»

@rumo je kunt allerlei variaties maken natuurlijk maar een echte absinth kleurt ook opaal. ( Wit ) des te meer of vaker je destileert des te minder er overblijft . Ook het deel maceraat geeft zorgt voor het authentieke  katakter

@rumo het aantal uren warm macereren kan wat variëren al ma gelang versheid en kwaliteit van de kruiden . Te zwaar en lang macereren maakt inderdaad meer tanines uit de schillen van de kruiden los . De kleuring en enkele…   Read more»

@haak de buis is eigenlijk ook vrij klein in diameter .
Maar wanneer je gaat inkorten hou het dan op mac 21 cm 

@stookje nee  .. een vergisting die langer dan 48 u bezig is moet je niet verstoren. .

@moonshineaandelek   peren eerst door doek poetsen en stelen eraf en kroontjes eruit   . Appels stelen en kroontjes eruit Dan snijden of hakken .hierna even kook erover en daarna vergisten  . Je hebt een T500 deze is meer gemaakt voor alcohol…   Read more»

@matson  er zit verschil in alsem wat wordt verkocht en gebruikt . Alsem wat in nederland en noord Duitsland is gegroeid is niet echt bruikbaar voor een goede absinth . Het scheeld het uit welk deel van de plant de…   Read more»

@matson  wanneer je mout gaat roken dan is dat beter om buiten te doen . Maar het kan ook gewoon in garage / schuur / bijkeuken . Het lijkt een hele klus maar als je het een paar keer hebt…   Read more»

@matson . Je kunt even zoeken naar topic ” een foto verslag van maïschen voor whiskey beslagje ” 
En ook in dit filmpje zie je een voorbeeld van het maischen .  https://youtu.be/19diBeEXYkc
De pan staat gewoon op een industriebrander.  . 

@matson moet zaad zijn .   Je moet de zaden wel kneuzen voor gebruik 
 

@odevie momenteel niet. Grote hoeveelheden is zelden vraag naar.

@odevie ook met kolom moet je 2 x overhalen voor een goede alcohol

@dirtbag wanneer je te lang macereert kunnen  er ook uit de kruiden meer looizuur / tanines vrij komen daardoor wordt vaak de drank iets meer bitter. Met tijd wordt het beter  . Dan oxideren die . Wat ook wel helpt…   Read more»

@alchemist gist kweken op wittekool is een voor whiskey een goede keuze. . Als het gist een mooi ” deegbal ” achtige vorm heeft is het vrij makkelijk te drogen . Wanneer het wat meer vloeibaar is zal het inderdaad…   Read more»