ppeterke

@saint-bonnet o.a  pastis / Pernot , sambuca en ook ouzo zijn afgeleid van de absinth  .  De oude vorm van absinth gaat al ruim 400 jaar terug als destilaat en is als een maceraat al bekent als maagelixer uit de…   Read more»

@rumo deze molens zijn al heel oud . Maar de stenen zijn scherp dus het werkt prima  . En  het werkt nog vrij vlot en prima verstelbaar . Dus naar eigen wens van grote maak je het product . En…   Read more»

@ahelmons Dat ph zakt is normaal . Bij de meeste zal dat rond 1 punt zijn . Wanneer je een begin waarde hebt van rond 5.2 zal dan een eind van 4.2 – 4 kunnen zijn . Gevaar is doorslaan…   Read more»

Rogge op links . Mout op rechts.
 IMG_20210925_184823560.jpg

Mais 
 IMG_20210925_180933798.jpg

Stenen .
 IMG_20210925_180551751.jpg

@sunmoonandwine  welkom op dit forum .
Misschien handig om even te kijken topic”  maïs verwerken ” hierin staan wat foto’s met beschrijving van  bourbon

@denvon  welkom .  Ik zie je hebt veel wensen .  Ga je alcohol stoken en dan met wat mengen en roeren van essances werken en wat maceraten maken is een t500 een aardige ketel hiervoor maar als je voor slivovice…   Read more»

@fredericus2021 je kunt de alcohol verdunnen en 1- 2 gr per liter natrium bicarbonaat toevoegen en doorroeren Hierna een aantal uren tot 24 u laten staan en opnieuw overhalen . ( ” Stoken”) De blauwe zweem zal dan verdwenen moeten…   Read more»

@fredericus2021 allereerst je moet voor een heldere neutrale alcohol altijd 2x overhalen. welk ander merk of ketel je  ook hebt en dus ook een t 500 ! Ook al heb je 95 % in eerste overhaal er is 5 %…   Read more»

@stephan het aantal x overhalen hangt af van hoedanigheid van het beslag , type rum wat je maakt en soort ketel waarmee je overhaalt.  ik heb hier een geklonken keteltje uit rond 1890 waarmee in 1 overhaal een perfect resultaat…   Read more»

Het is mij nog nooit gelukt de rum in 1 keer af te stoken 🙂 . Ik haal het altijd twee keer over.

@thetis het aantal keer dat je stookt hangt af van kwaliteit van het beslag en wat de ketel kan . 
Ph tussen 4,2 en 5,2 zou mooi zijn bij afstoken

@johnny ik zou niet weten waarom het niet zou lukken . Ik ben misschien ouderwets maar toen ik na wat in bedrijf had gewerkt  thuis ook wilde gaan destileren was er niet zo makkelijk aan goede mout of aan gist…   Read more»

@rumo ik ken het koud roken voor houdbaar maken  . Maar voor mout mag je niet te koud   en wil je diastatisch mout maken niet te heet . Te lanzaam eesten is ook kans op een nuet wenselijke verzuring.  (…   Read more»

@rumo je kunt wel houtskool gebruiken met kolen kant op te heel worden  . En ook niet een waterbak . Te vochtig is nadelig .  Graan en mout  reageert anders dan vlees en vis deze moeten ook garen en mout…   Read more»