@ppeterke
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Tequila" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Deze link doet het wel. https://stookforum.nl/forums/spirits/mezcal-van-de-lage-landen/#post-49731
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Bio brouwmaat gestopt?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@alchemist ik stuur binnenkort wel een sample .
-
Stephan liked forum post "Verschil Alpha Amylase en Gluco Amylase" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Stephan liked forum post "Verschil Alpha Amylase en Gluco Amylase" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Bio brouwmaat gestopt?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@alchemist de Whiskey uit topic ” een foto verslag van maïschen voor whiskey beslagje ” Gebruikte ik ook zuurmout .
Je kunt deze proeven om een indrukje te krijgen welke kant het opgaat . -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Bio brouwmaat gestopt?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@alchemist . Zuur mout zou niet een zware zuur moeten geven maar moeten helpen in totaal pallet . Je kunt al met 1 % zuurmout een ” pittiger ,” aroma krijgen . Groot aandeel Rogge geeft een zwaardere bijna meer… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheid gist" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@erika de zachter ierse whiskey’s bestaan uit meerdere granen mouten en ook op melkzuur gist gefermenteerd .
-
Robbert liked forum post "Rozen likeur" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheid gist" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@erika de Mauri gisten boven in de tabel zijn Saccharomyces cerevisea gisten . De M1 en M44 kun je dus vergelijken . Deze zijn ook Saccharomyces cerevisea. Een gem pitch van 70 gr per 20 liter is normaal . De… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rozen likeur" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@haak Je maakt vast vrienden met rozen likeur .
En misschien een moment van romantiek . Wanneer je een glas serveert ook een rozenblad in het glas laten drijven .. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Diastatische Mout" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Nee je hoeft niet perse de rogge te koken . Maar wanneer je een groot aandeel rogge in verhouding tot hoeveelheid mout gebruikt zal het wel het maïschen bespoedigen omdat je dan al de korrel heb laten volzuigen en cellenwanden… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rozen likeur" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@haak je kunt rozen uit eigen tuin gebruiken maar je kunt ook rozenblad gewoon kopen bij kruiden winkels .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rozen likeur" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@haak je kunt rozen uit eigen tuin gebruiken maar je kunt ook rozenblad gewoon kopen bij kruiden winkels .
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "Verschil Alpha Amylase en Gluco Amylase" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Maar qua werking maakt het dus niet zoveel uit?
-
Stephan liked forum post "Verschil Alpha Amylase en Gluco Amylase" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert liked forum post "Diastatische Mout" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Peren 200 kg" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@odevie dextrose is makkelijker vergistbaar dan kristal suiker . Kristal suiker is een disacharide . Dextrose een monosacharide. Een disacharide geeft dus meer moeite aan gist in omzetten dus ook afvalstoffen . Fruit bevat voornamelijk monosachariden . De omzetting van… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Diastatische Mout" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@odevie ik maak meestal zelf mijn mout zelden koop ik het , daarom weet ik niet wat er op verpakkingen word aangegeven betreft diastatisch vermogen . De leveranciers kunnen dat zeker melden . @munckerik weet beter wat er te koop… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@orangeloo ik heb ook wel een beetje ervaring ik mout en maisch al een jaar of 40 . het sg meten is zowiezo altijd standaard handeling. De hoeveelheid die ik gebruik bij spoelen hangt ook vaak af van de vloeibaarheid… Read more»
-
Stephan posted a new topic "Verschil Alpha Amylase en Gluco Amylase" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Hoi, Ik zag twee soorten Amylase staan van de Still Spirits, de Alpha Amylase en de Gluco Amylase. In de beschrijving valt vooral het verschil in temperatuur tolerantie op. De Alpha Amylase geeft aan ” Temperature Tolerance: 80-110°C – Optimum… Read more»
- Meer laden
