Psycat

Hi Mana Vergist je de bramen of macereer je die ? Ik kan me moeilijk voorstellen dat indien je bramen en appelen (50/50) samen vergist om te stoken er nog iets van de bramensmaak doorkomt Of lukt je d...

Lukt nog steeds niet.

Hi Mijn druiven gaan naar productie van azijn en een beetje naar vergisting. (goede) wijn maken is aartsmoeilijk volgens mij. Blij dat het jou lukt.

Shalom Maestro Ik ben toch al meer dan 2 decenia bezig maar toch tracht ik ieder jaar een paar nieuwe zaken uit te proberen. Meestal is dat geen succes maar toch, je leert altijd iets bij dat vroeg of...

Et voila ! Het jaar is nagenoeg achter de rug. Zeker omdat de recente storm een massa mispels heeft afgerukt en dat we dus beginnen aan de laatste vruchtvergisting van het jaar. Dus even tijd voor e...

Thanks Robbert Ik heb hier de analyse van mijn kraanwater en dat bevat 137mg/l calcium 10 mg/l magnesium 13 mg/l sodium 51 mg sulfaten Dus dat magnesium verdampt aan 80 C en zet zich dan af in de kolo...

Et voila. Heb de verschillende fermentaties overgehaald en ik kom tot hetvolgende resultaat Maceraat (niet overgehaald) niet echt geslaagd Fermentatie zonder suiker : Magere opbrengst, lichte kweepe...

Hi Robbert Vanwaar komt dat magnesiumzout ? Ciao

Hi Sinds ik ben beginnen experimenteren met kweepeer, heb ik ontdekt dat het eigenlijk een fantastische vrucht is. Niet alleen bevat het veel suiker : 13gr vs 16 voor druiven en slechts 10gr voor pru...

@dutchie Hi Zijn die kweeperen van je al geel of nog groen ? Ik heb de mijne moeten plukken en laten rijpen. Gewoon nieuwsgierig

Thanks Theresa en Robbert Aangezien er dit jaar massa's kweeperen zijn en ze door de prachtige nazomer zelfs goed rijpen, zal ik verschillende batches maken. 1. Pulp met suiker 2. Pulp zonder suiker...

Bedankt Robbert Zou je suiker toevoegen aan de pulp ? Die kweeperen hebben een eerder laag suikergehalte.

Shalom Neen niet sidonie van Lambik maar cydonia oblonga oftewel kweepeer Mijn bomen kreunen door de heerlijke nazomer onder het gewicht van de talrijke, geurende kweeperen. (Doet me aan Mae West denk...

@robbert " dat is nu juist ook de reden dat dranken zoals absint zowel Maceraat deel en gedestilleerd deel hebben om breed smaak palet te krijgen en ook waarom gin juist niet een Maceraat maar fusie ...

Das precies wat ik bedoelde. Iedereen gooit weleens kruiden samen op basis van een voorliefde voor de smaak ervan. Maar de som is zelden een harmonische eenheid van de verschillende elementen. Helaa...