Psycat

Shalom Edo Ik denk dat op youtube een filmpje is met wat jij doet. macereren en vervolgens opnieuw distilleren. Kruiden zijn de basic kruiden van anijs/pernod/ouzo etc Misschien helpt dit ?

Bewust, dit is geen vakmanschap dit is puur meesterschap. Kunst zou ik het durven noemen. Ongehoord, ik ben zwaar onder de indruk alhoewel de ultieme test in het proeven ligt natuurlijk.

Wat een prachtige opstelling ! En zomaar open en bloot op straat stoken in Nederland ? Chutzpah ! Dus je stookt eerst op gas (10l boiler?), daarna een 2e maal elektrisch, mogelijk volledige reflux, v...

Shalom Mau Kweepeer (sidonia oblonga) is fantastisch fruit. Onmisbaar in de Noord Afrikaanse keuken, heerlijk om vruchtenpasta van te maken, ongehoord voor gelei wegens hoog pectine gehalte en suiker...

Salaam Cuco Met : vijgen, citrus, druiven, kweepeer, appels en peren heb ik ervaring. Die groeien nl ook in mijn tuin. Chuchu blijkt een groente te zijn ? Olijven heb ik nooit vergist, avocado ook ...

Hi en welkom terug Cuco blijkt koekoek in het Portugees te zijn. 15 soorten fruit ? Benieuwd wat die zijn. Maar ik gok op vijgen, loquat, bramen, frambozen, abrikozen, perzikken, pruimen, kweepeer, ...

Gdurende 10 jaar kon ik gratis beschilkken over dadels (er zijn er overigens evenveel varieteiten als appelvarieteiten) Gezien het massale suikergehalte van dadels heb ik jaren gepoogd er iets lekkers...

Hi Gerardo Hier mijn methode voor citrus schillen. Er zijn er zekere andere maar deze werkt voor mij. Was de citrus grondig en schuur ze licht af met een staalsponsje. Ze zijn immers bedekt met ee...

Hoi Gerardo Absoluut maar de alcohol heeft de neiging troebel te worden door oplossing en neerslaan van essentiele olienn. Je kan voor meer smaak gedroogde appelsienschillen toevoegen in de ketel. (...

Hi Robbert Begrijp ik het goed dat het goud gewoon visueel effect geeft en niets doet aan de smaak ? Of geven die goudschilfers ook smaak aan de drank ?

Kruidenbitter met Hibiscus ? Vreemd maar het proberen waard.

Hi Pekmez staat ook op mijn agenda Ik denk dat Pekmez ideaal is als natuurlijke voeding bij het vergisten.

Hi Naar jaarlijkse gewoonte zet ik een aantal projecten op stapel voor 2024. Aangezien de lente een beetje in de lucht is, kriebelt het om nieuwe smaken te zoeken. Vorig jaar heb ik geexperimenteerd ...

Als ik het goed begrijp, is het dubbelgestookte gefermenteerde pekmez. De kleur komt vanm de ouzokruiden ? Is het dan een fruitige ouzo of komt de pekmez meer door dan de anijs ? Gewoon nieuwsgierig...

@murmillo En ? Hoe smaakt het ?