Rob

Dank je. Jij hebt duidelijk meer fruit dan ik. Dit jaar was sowieso een mager jaar door de vorst in et voorjaar droegen 3 van mijn 5 appelbomen geen enkele vrucht. De druivenoogst was wel ok. Qua hoev...

Is inderdaad een dingetje.

P.S. De pulp van de stookwijn heb ik na de eerste week vergisten opnieuw geperst. Dit om de vorming van methanol tegen te gaan. Het aldus verkregen appel en druivensap smaakt, ruikt en ziet er net zo ...

Chris, Heb jij dit ook voor wijn maken geprobeerd? of alleen stookwijn? Ik maak beide en mijn stookwijn is eigenlijk een afgeleide van het wijn maak proces. Wat ik een paar weken terug gedaan heb is...

PS. Oven standje 75 graden leverde warm water in het broodblik op van tegen de 60 graden.

Leuk experiment Lambiek! Zelf was ik gisteren iets soortgelijks op het spoor gekomen. Ik had op het forum gelezen dat je au bain-marie kan verouderen. Dus had ik een gevulde literfles met 40% (obv sui...

De vriezer methode wordt bij wijn maken ook veel toegepast om het sap aan de vruchten te onttrekken. Het heeft grofweg hetzelfde effect als koken, het fruit wordt er lekker zacht van en laat zich daar...

Bij het maken van appelwijn snij ik de appels in vieren. Geen gedoe met schillen, klokhuis verwijderen of raspen. De appelkwarten kook ik een minuut of 5, dan met de aardappelstamper er door laten afk...

Chris dank je. Ik stook met koper. De ketel is uiteraard schoon. De bocht en koperen koelspiraal kan ik niet van binnen controleren. Voor ik drank ben gaan stoken heb ik het eerst geprobeerd met loute...

Ziet er prima uit. Jammer dat ik even geen gistvaten meer over heb. Alles zit vol met appel, rode en witte druif en rabarber. In de herfstvakantie komt weer wat vrij. Dan ga ik dit zeker proberen, net...

Quirijn, Flauwe opmerkingen kan je beter achterwege laten. Chris, bedankt voor de feedback.

Ik gebruik meestal 'verse' bakkersgist merk Bruggeman verkrijgbaar bij de supermarkt voor hooguit een paar dubbeltjes (bij de Deka 19 ct.) in verpakkingen van 42 gram. Hier kan je heel veel wijn mee m...

Wat ik recentelijk ervaar is een tinteling in de wangen/mondspieren, die dagen aanhoudt en die ik in verband zou kunnen brengen met het drinken van hooguit 2-3 borrels van mijn eigen brouwsel. Kan ook...

Dank voor de reacties.

Ik ben een beginnende stoker. Veiligheid is vanzelfsprekend belangrijk. Ik heb de volgende vraag: wat zijn de risico's van het drinken van kleine hoeveelheden geconcentreerde alcohol >> 40%, bij...