@robbert
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rum van melasse basis recept" – 3 jaren, 9 maanden geleden
@drankdier als het equilibrium in ketel goed is zal ook te energie tijdens proces terug kunnen genomen worden omdat de inhoud volume daalt zodat temperatuur continu blijft .maar ook dan zou ruim 90% van de alcohol al overgekomen zijn alvorens… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rum van melasse basis recept" – 3 jaren, 9 maanden geleden
@drankdier als je alleen suikerbeslag stookt voor alcohol is doorgaan tot 98 geen probleem Stook je een beslag als melasse , graan,fruit om ook smaak over te houden is max 95 graden stookvocht . Dan zou brug temp al na… Meer lezen»
-
Robbert vind forumbericht "bijsturen druivenconcentraat" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorstelling Ghost" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@ghost welkom hier . Er is hier veel te lezen en leren. Een gezellig forum maar beter is er ook niet. Glas is niets mis mee . eigenlijk de beste manier om te beginnen en inzicht te krijgen is werken… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Kruidenlikeur" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@keffie046 met vislijm of met melk klaren.
Soms helpt ook wel even in de vriezer waardoor vetten en oliën meer stollen . Dan kun ye uitfilteren maar je kunt dan ook meer etherische oliën kwijt raken waardoor ook smaak verlies. -
Robbert vind forumbericht "Sous-vide maischen" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "bijsturen druivenconcentraat" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@johans het hangt af van het zuur aanwezig wat de reactie is en stijging. Dus je kunt het beste 2 gr per liter bijvoegen en dan even 10 min wachten meten en eventueel nog eens bij voegen als noet voldoende… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "bijsturen druivenconcentraat" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@johans des te lager het getal is des te meer zuur aanwezig des te hoger ph des te minder zuur wanneer je ph 2,4 is het dus te zuur en moet je een product gebruiken als calcium carbonaat, natrium bicarbonaat, … Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Limochello heel bitter" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@rumo helemaal goed 👍
-
Robbert vind forumbericht "Limochello heel bitter" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Limochello heel bitter" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@houthakkertje natriumhydroxide doorheen roeren . Gebruik daarbij even ph meter . (Ph 8 -8,6 ) 24 u laten staan . Hierna opnieuw destileren. Dan kun je de alcohol weer gebruiken . Wil je toch iets van de ” drank “… Meer lezen»
-
Robbert vind forumbericht "Grappa" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Charentaise" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@johans als je een charantaise aanschaft is makkelijkste om even te kijken bij iemand tevoren of dat iemand even met jou samen de eerste keer stookt met het apparaat. ( Of tegenwoordig kan ook met app op afstand even samen… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rietsuiker malesse help" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@jeroenvdberg , nog koolzuur aanwezig , te veel vulling in ketel, te snel temperatuur laten oplopen , te veel vermogen bij opwarmen , niet goed ingerichte ketel . Te hoge viscositeit in vloeistof of te veel eiwitten aanwezig kunnen allen… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Charentaise" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@johans ik heb vrij wat uurtjes met een charantaise gewerkt . De charantaise is de beste smaak maker die er is . Geen ketel kan het evenaren. Je moet er even mee leren werken maar is niet zo moeilijk. Hou… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "stoken gebottelde appelcider" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@johans reus 🤣 beetje algemene kennis.
Maar gewoon even voorverwarmen met open ketel vooraf stoken komt het allemaal goed .. -
Robbert vind forumbericht "stoken gebottelde appelcider" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@martin74 ph verhogen kan met wat calcium carbonaat of natrium bicarbonaat . Ph verlagen kan met wijnsteenzuur, forforzuur , citroenzuur . Voor echt grote stappen kun je voor verlagen zwavelzuur gebruiken . Voor verhogen caustic soda /natrium hydroxide. Je verliest… Meer lezen»
-
Robbert posted a new topic "Basis voor beslag / stookwijn ." – 3 jaren, 10 maanden geleden
Meerdere vroegen mij o.a. via pb en whatsapp hoe te maken en waar stookwijn recept op forum was te vinden. Nu kon ik het zelf ook zo snel niet vinden dus even opnieuw ; Volgende recepten hoeven geen nabehandeling of… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "stoken gebottelde appelcider" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@johans als je de flessen leegt in de ketel en de ketel licht verwarmt de temperatuur tissen 35 en 55 graden houden . Bij kou houd een drank co2 vast door warmte raak je dat snel kwijt.
- Meer laden
