Robbert

@martin74 een gisting kan explosief verlopen en inderdaad binnen korte tijd klaar zijn .  Voldoende gist , voeding , ph en temperatuur dan kan het (afhankelijk van de gist ) snel .  Vruchten sap bevat ook diverse vezels en andere…   Meer lezen»

@arjen geen dank als je vragen hebt hoor ik het . 
P.s. als je de fles met een propje watten even afsluit dan kan de drank ademen ook door zuurstof zal de kleur meer bruin worden en groene wat afnemen. 

Wanneer de bladeren van bomen vallen trekt chlorofyl wat terug in takken . Wanneer je snippers gebruikt kan dergelijk hout erin zitten. Chlorofyl geeft groene kleuring .
Bezinksel aanslag kun je voorkomen door eerst hout te spoelen alvorens gebruik.

@johans je kunt eem leuke brandewijn krijgen. 
Probeer ook  terug te stoken over de sookwijn

@jeroenvdberg welkom . Voor werken met fruit sappen kun je ook voorpaat tientjes een sapcentrifuge kopen en op de markt of bij plaatselijke boomgaard . ( Noordoostpolder zijn diverse fruittelers ) Wanneer je vruchten gebruikt en niet alleen sap krijg…   Meer lezen»

@pulle koper is een prachtig materiaal voor mee te stoken alleen bin hoog zuur ( lage ph )is er kans dat door zuur / koper contact er processen onstaan waardoor je een zweem krijgt in de drank.  Je kunt dit…   Meer lezen»

@kees22 ik had een tekening voor hem Kees.  Ik heb hier ook zo een filter / rectificatie . Alleen ik had jou immers een tekening gestuurt in dit topic daarom moest ik aan jou denken.  En vroeg mij af of…   Meer lezen»

@pikketanus als je op koper overhaalt probeer dan altijd boven de 4. te zitten .
 

@pulle nog enkele dagen en kun je stoken.  Stook je opkoper wel kleine ph aanpassing doen.

@johans de achterste witte en groene zijn ideaal voor dergelijke ketels
 IMG_20220518_195254260.jpg

@glennfiddich klopt er zijn recepturen met gentiaan. . Ook  de genepi zijn met gentiaan en hop . Maar dat is zonde van de smaak. . (7 liter genepi nu hier bijna klaar . Ik heb zelfs nog genoeg kruid  over…   Meer lezen»

@glennfiddich ik heb absint recepten uit diverse wind streken de oudste zijn uit 1578 .  Ook  de  van absinth voorganger als kruidendrank maagelixer uit  het  63 j b.c. dus romijnsche tijd heb ik in een beschrijving  waarbij anijs , alsem…   Meer lezen»

@stookje dat iseen leuk boek .
Ik heb deze al liggen. 

@sjanzie jaar of wat geleden heb ik zelf omdat bij een destileerderij alles digitaal werd de oude manuals , instructie boeken  en vademecums mee mogen nemen . Meeste zijn in Frans ,duits en enkele in engels . Originele boeken uit…   Meer lezen»

@sjanzie de meest uitgebreide manuals en instructie boeken zijn franse en  Duits. Daar zit ook de meeste know how van oudsher.

@peter-hermple zet nooit een vat op de grond maar op een verhoging.  De kou trekt op . Ik een metsel kuip met warm water en daar een Aquarium verwarmer in of een warmte mat die voor teraria worden gebruikt er…   Meer lezen»

@kees22 Er was een andere stoker die vroeg mij erom.  Die had ook zo een ding  in frankrijk in het groot gezien  Hij wil er ook mee gaan werken en vroeg mij ook een soort tekening. . toen schoot jij…   Meer lezen»

Er zijn meer dranken dan alleen whiskey ‘s.  
Branntweine und likore  van H. Wustenfeld. . Is een prof naslagwerk. staat alle basis in beschreven. .