Robbert

Muffe of azijnzure bijsmaakjes kun je zeker verwachten. 
Je zal moeten nacorrigeren of blenden .

@dutchgold dat gist is al voorzien van voldoende proteïne en hoeft niet extra bij “gevoerd ” 
 

@alchemist  . In oude manuals  uit destilleerderijen vond je inderdaad verscheidenheid in granen.  Er zijn recepturen met meer dan 5 granen en mouten bekent typerend voor iers . Coffey still wordt  in whiskey wereld inderdaad gebruikt maar vrij beperkt ….   Meer lezen»

@alchemist zie app. .geen isbn nr. . te oud .

@alchemist Blight beschijft in zijn boek dat de ieren  juist al  vrij vroeg begonnen met 3 tot zelfs 5 stappen maischen . De eerste ieren waren ook al heel vroeg ( rond 1845 tijdens de grote vlucht naar vs ) …   Meer lezen»

@haak je kunt iets vinden  van lallemand volgens mij met lacto bacteriën .
Tja turbo gist  is voor mensen die gebrek aan smaak vorming en gezond verstand hebben . Met bagger mask je bagger.
 

En vergeet niet de whiskey the rijpen op” winter eik ” !! Meeste ierse whisky’s worden gerijpt op durmast .ook wel eerst op Amerikaanse en daarna op durmast .  Dat geeft ook de specifieke kleur maar ook de meer smooth…   Meer lezen»

@haak als je na maischen spoeld uitlekt en iets inkook kun  je  7,5 kilo per 25 liter gebruiken .
 

@stookforum het lijk dat er ook meer vezels in moeten zitten. Een soort kruizing melasse en compote.  Het zal zeker verdunt moeten tot onder  23  Bx
 

@zoef wat ik er over lees zou het prima bruikbaar zijn.   Fraag alleen aan iemand die de taal leest of er op staat of er concerverings middel inzit. Zoniet kun je het verdunnen in warm water met wat Citroenzuur om…   Meer lezen»

@haak een irish whisky kun je herkennen aan meer zachtheid. Belangrijk daarvoor is dat de drank 3x overgehaald wordt op potstill.  Ook een melkzuren vergisting en hoewel de single grain bekent staat voor iers is gebruik van meerdere granen en…   Meer lezen»

@karlojanssen leuk whiskey keteltje. 
Zijn vast whiskey liefhebbers die daar interesse in hebben. ! 

@dutchgold  ja dat is bruikbaar maar niet bij alle gist types.  Het 2 x resistenter is wat overdreven maar gisting zal zeker (bij de juiste type ) sterker zijn. 
Maar ook zal je daarbij concessies doen tenkoste van smaak .

@dutchgold beginnen met een sg van boven de 1100 is vragen om bijsmaak door te veel afvalstoffen die in de krappe ” leeftuimte”  van het gist steeds weer door gist wordt opgenomen en gist nog meer vervuiling gaat uitstoten .

@pikketanus wat Kees zegt klopt . Het beladen van een ketel met 40 of 70% maakt on principe geen verschil.  Zodra de kooknat de 78,3 voorbij is is de verzadiging boven het stooknat al in een hoge verzadiging die ook…   Meer lezen»

@stierke . Als optie zou ik eerder de buis gebruiken als is.  Reinigen met hogedruk of met een goede vaatwasmachine reiniger heet water en naspoelen.   . Het oppervlakte is zeer groot . Staalwol zal eerder vervuilen en ook flow stagneren. …   Meer lezen»

@mennod  duurdere vodkas worden zelfs wel 5 x overgehaald en inderdaad ook over kolenbed.  Je zuivert diverse producten inderdaad eruit maar zoals je zelf kunt proeven is de smaak van vodka toch ook beïnvloed door de kool . Wat de…   Meer lezen»

@mennod actief kool gebruiken is een noodgreep bij een slecht basis product of niet goed of slecht werkende stookketel . Voor een basis beslag goede producten en juiste manier van werken en daarna een efficiënte ketelwerking zijn correctie middelen niet…   Meer lezen»

@slukske het gaat niet om de 90% uit de stookwijn te halen  maar over ook andere stoffen te scheiden uit de 10 % of 5 % vloeistof die ook aanwezig is . Er zijn diverse stoffen met diverse damp temperatuur…   Meer lezen»