Robbert

@rummy-dummy temperatuur van 55 graden en paar maal opnieuw door laten stromen .  Ook warm macereren is 55 a 57 gr .  Tijd hangt af van product.  2 uur tot sommige 12 uur . in warm Macereren komen meer andere…   Meer lezen»

@albert1969 ja je kunt bij veel toko’s.  ( Aziatische winkels) diverse kleurstoffen kopen  alle kleuren van regenboog. .
(Persoonlijk zou een bianco rum goed van smaak niet kleuren met die  E nummers )
 

@albert1969 natuurlijke kleuring krijg je door , coffie bonen , cacao , kaneel , caramel. wilgenbast .
Zwaar geroosterde koffieboon of cacao  boon geven snel kleur .
Of je kunt de flesjes kleurstof gebruiken.  
 

@johans een leuke potstill erbij en dan wat vaardigheid lukt het zeker een een brandy te maken. .

@johans voor echte cognac moet je een wijn maken uit uitsluitend van de negen druiven rassen die daarvoor erkend zijn . Uit het hoofd weet is ze niet allemaal maar de meest gebruikte zijn De ugni blanc ,Jurançon , semillon…   Meer lezen»

@lambik wanneer je een goed basis  beslag hebt en goede producten met goed verlopen vergisting kun je in eerste overhaal ‘ met weghalen voorloop en stoppen op einde hart  en niet te lang doorstoken ( in regel stoppen boven 52…   Meer lezen»

https://www.brouwmaatje.nl/ heeft ook vaatjes oo voorraad

@pulle wie niet dan ? .  Beginners gein .

@lambik https://youtu.be/EBDtxk1uwhI

@lambik bedoel je het Brandy filmpje met de alquitara of het filmpje alcohol uit druiven concentraat ??

@lambik bedoel je het Brandy filmpje met de alquitara of het filmpje alcohol uit druiven concentraat ??

@johans in jou beslag maken is wat fout gegaan waarschijnlijk waardoor je een relatief lage opbrengsr hebt . Je moet het inderdaad nog een 2e keer stoken.  De grainfather is leuk voor wat brouwen en een beetje leuk knutselen met…   Meer lezen»

Je kunt een destilaat maken van beiden maar ook een Maceraat. 
Met een goede basis alcohol is de hoge 93% niet nodig .

Jw hebt duidelijk vergeten de palmsuiker te zuiveren voor gebruik. Het voorkomt veel problemen om altijd palm suiker maar ook melasse te zuiveren . Gebruik wat sulfiet en daarna stoken . De putlucht is zwavelwaterstof dit komt van rottende gist…   Meer lezen»

@brandt-r   kokos smaak krijg je het beste aan de rum door  percolatie van de rum over komosnoot schaafsel. Of eersr een extract te maken van het schaafsel en dan dat tie te voegen .  Kokos is een vrij fragiele smaak….   Meer lezen»

@odevie hazelnoot doppen geeft een hele mooie goudbruine kleur . En ook een houtachtige ,vanille  nootachtige smaak beetje hint zelfs van amandel. .
Prima buikbaar dus. 

@stookje als je ketel goed is hoef je niet dagen te klaren . De ketel moet het probleemloos kunnen verwerken . Overhevelen op achterlaten van laagje gist bezinksel is voldoende.  Als het bovenste donker beetje bruinig is  zou prima zijn…   Meer lezen»

Je kunt de geur en smaak verminderen met een ozo apparaat .

Zilver chloride is giftig en moet je neutraliseren . Vroeger gebruikte wij sulphadex . Is niet meer te krrijgen.  Bockser geur komt ook door zwavelwaterstof  van de autolyse van gist. . ook wanneer kaam is gevormd door gist aan oppervlakte…   Meer lezen»

@dutchgold coffey still Principe kun je na bootsen als je een rectivier achter de potstill zet