Robbert

@moonshiner79 nee ga niet aftappen tussendoor . In de laag zitten nog voeding stoffen .  En je moet een gistende massa zo weinig mogelijk verstoren . Ik heb niet geheel meegekregen wat de basis ingrediënten zijn . Ik vind de…   Read more»

@jeffrey waarom ga je voor birtwatchers ? Een recept dat bijsmaak heeft door tomaten puree , meer kans op schimmel , kans op meer acetaten vorming en vervuiling en verkleuring gistton en lastiger te reinigen stookketel na stook . ….   Read more»

@jeffrey wat wil je gaan doen ? Wat wil je stoken ?  Suiker alcohol voor wat mengen en roeren met essences ?  Hoge percentage’s ? Volle smaken ? Kruidendranken? Een gewone ketel voor de algemene  whiskey , slivovitsj of rum…   Read more»

@johnny bij vaten noemen ze zwavel behandeling ” wieken ”  Door zwavelwiek te branden en het hout daarmee te ” roken ” kun je het hout behandelen . Pas op dat je geen zwavel restanten zelf op je hout krijgt…   Read more»

@pikketanus inderdaad wanneer je eerst verdund kunnen verontreinigingen ook makkelijker vrijkomen en aan schuimeiwit hechten

@johnny wanneer hout opgeslagen is geweest voor langere tijd zou ik zowiezo ook het hout even met zwavel behandelen.  Wil je er een bourbon , sherry , port of andere smaak aan hebbem zal je het eerst enkele weken of…   Read more»

@adalf ik gebruik 5 liter en 10 liter glazen flessen en kruiken .Liter flessen van glas .  Maar ook eiken vaten. .

@stephan alleen eiwit ! Ja half ei zou genoeg zijn.  Maar iets meer kan geen kwaad. Je schept het toch af

@stephan het hangt even van de kwaliteit van melasse en hoeveel heid af . Stel je hebt 50 liter melasse van 20 – 21 brix . Neem dan het eiwit van 1 ei en klopt dit tot schuim . Dit…   Read more»

@stephan . Zuiver de melasse ,  bepaal het Sg ( onder de 1090  !!,! ) en het stuur ph en laat gist het werk doen . 
 
 

@klokkie wanneer de vergisting over is verwerk je het.   Je kunt het afhevelen van de dode gist cellen en nog een paar dagen laten staan . Maar Wil je het een paar weken bewaren kun je het beste wat sulfiet…   Read more»

@kingtb na je eerste overhaal laat je de ketel afkoelen . Hevel een deel van jou restanten af en vul de ketel bij met het destilaat van eeste overhaal. Stook dit met scheidingen van voor en naloop .  Er zijn…   Read more»

@klokkie als je extra wil klaren gebruik dan vislijm . Maar dat kan ook extra dagen tijd kosten wat ook fe versheid en daarmee kwaliteit verknalt. Maar je kunt het ook Gewoon stoken . Je moet toch een 2e overhaal…   Read more»

@klokkie welkom . Zie jezelf niet als prutser . Het is Onwetendheid  . Dat hebben we allemaal overleefd.  In de meeste normale suiker vergistingen gebruik je : suiker , gist , water , citroenzuur en gistvoeding . Meer is niet…   Read more»

@kingtb de ph zal binnen een korte tijd ongeveer 1 punt zakken .
Je maakt toch maar suiker alcohol dus kan dit ph volstaan .
Meeste gist soorten kunnen hier wel in werken.

@carlosje naar wat ik gelezen heb en zeker met wat ik geproefd heb heb ik geen hoge pet op van de hoge temperatuur amylase .  Ik kreeg een flesje toegestuurt door de man die uitgebreid de amylase teste.  Smaak was…   Read more»