Robbert

@orangeloo na correctie is dat men met middelen als bijvoorbeeld  actief kool nog nafiltert . Ja je ziet het tegenwoordig wel vaker dat men alcohol vooral met de turbo gisten nog eens nafiltert (Ik ben nog van de oude generatie …   Read more»

@orangeloo ja het is te gebruiken . Meestal kun je nog wat met nacorrecties doen om toch redelijke alcohol te krijgen. De meeste mensen accepteren ook wel bepaalde smaakafwijkingen aan hun eigengemaakte dranken of ze proeven het gewoonweg niet ….   Read more»

@orangeloo probeer zo snel mogelijk altijd de stookwijn te verwerken . Mensen vergeten vaak dat stookwijn niet alleen uit water gist resten en alcohol bestaat maar ook diverse andere stoffen  waaronder alcoholen en zuren. . Deze hebben de eigenschap om…   Read more»

@slukske tijd van vergisten hangt af van type gist. , Gistings temperatuur , kwaliteit van het beslag hoeveelheid gebruikte suiker / watwr verhouding . Gebruik je een turbo gist kan het in een paar dagen uitgergist zijn maar soms ook…   Read more»

@haak het proeven , ruiken en beoordelen van de drank tijdens en na destilleren is kwestie van ervaring opdoen.  Beginners husselen met glaasjes of kopjes en kijken wat nog lekker is en wat niet .   Maar uiteindelijk daarna gaat de…   Read more»

@dis-stiller welkom op dit forum . Inderdaad wanneer een drank net de ketel verlaten heeft zijn de meeste dranken niet lekker . Ze hebben tijd nodig . Dat is ook een van de dingen waarmee men met scheidingen maken de…   Read more»

Om de smaak van olijven goed te krijgen kun je het besten een extract /concentraat maken en  dat toevoegen . Je krijgt wel snel het opaal effect als alcohol percentage laag is . Wil je fermenteren leg ze dan eerst…   Read more»

@murmillo ook goed bezig.

@alchemist  de tijd maakt het echt beter. 
En zoals jij ook weet de basis van een perfecte drank is een goede alcohol. . dus geen suiker en turbo gist alcohol 

@alchemist ik heb tussendoor een paar liter bijgemaakt. 
Net als toen jullie hier waren even tussendoor gemaakt . Zo gebeurt . Zo gemaakt. 

Vandaag maar weer eens een kuidenbitter op tafel . Ongelooflijk wat rijping doet met smaak als de tijd verstrijkt. Het begon als een experiment tijdens een visite van een zuiderling en een noorderling waarbij een beetje van. De schobbelaar ,…   Read more»

@geelke gechloreerd water is funest voor vergisting en ook voor smaak .  
Koken heeft geen zin. .
Beter niet gechloreerd water gebruiken .

@wh451972 als je een goede vergisting inmiddels hebt kun je beter dat laten gaan.  Kan wezen dat de gist die je wil toevoegen de andere om zeep helpt of de nieuw toegevoegde gist. Als je nu een spontane gisting hebt…   Read more»

@stookje je bent gewoon ongeduldig.  Het kan wel 24 tot 36 uur duren.  Zorg dat je een goede constante temperatuur hebt. .  ( De beloftes op de turbo pakjes van snelheid en zo moet je niet te serieus nemen. Het…   Read more»

@alambiek aha. . ja dat kan ook . Je kunt er ook een taart mee bakken of een jam mee maken . Heerlijk allemaal

@alambiek framboos , sleedoorn , granberry en ook aardbeien worden vaker in / met een cider gecombineerd. 
Meeste ciders geven een zurige frisse kant aan de drank.  Bovenstaande is meer een warme volle likeur type met een graanbrand / brandewijn basis
 

@richard-k het mouten is het laten kiemen van het graan wat daarna als goenmout of gedroogd / geeest mout als basis in bier en whiskey’s wordt gebruikt . Het walsen , schoten of malen doet men om de korrel open…   Read more»

@harryd1969 het vergt wat tijd om de bessen te door prikken of in te snijden maar het is absoluut de methode om de sleedoorn tot zijn recht te laten komen . ( Ook voor sloegin kun je het beste geprikte…   Read more»