Robbert

@troet  leuk dat je het volgt troet.  Dit topic zal ik in toekomst nog wel met vorderingen aanvullen . De planning is zo ; Ik heb rest van mais en een deel mout  apart gehouden om het bovenstaande inderdaad te…   Read more»

@dirtbag de citroenzuur klopt suiker ongeveer 80 -100 gram en honing ook ongeveer 80 -100 gram

@pulle door de decennia’s heen al vaak rum gemaakt ook het Jamaica type. .   essances ? Dat spul wil ik niet eens gebruiken (zonde van geld ,tijd en alcohol) Er zijn diverse smaak profielen te maken zonder dat spul van…   Read more»

@stephan je gebruikt 3,2 liter per kilo dus dat is niet moeilijk uit te rekenen . Waarom knoeien met diervoer ?  Kans op weinig opbrengst muffe smaak eneer kans op ongewenste infectie in beslag .   En goede consumptie  Mais…   Read more»

@pikketanus ik verwacht eind sg rond  1000 . Kunnen inderdaad nog eiwitten en andere gomdelen zijn maar ook nog enkele vertakte ketens die niet zijn afgebroken. waardoor sg niet verder zakt.  Hangt af van het maischen hoe dat is verlopen…   Read more»

@odevie bakkersgist 70 gr en c70 ongeveer 30 -40 gr

@odevie het zijn beide breed inzetbare gisten en prima te gebruiken

, inmiddels flink aan het gisten dus nu afgesloten en 18  tot 21 dagen wachten . Dan vinden we de ketels weer en gaan we afwerken .

@pikketanus  ik gist nu op het graan dus ik zou een sourmash kunnen maken . Betreft smaak ach het is ” moonshine  “.  Er zijn mensen die het lekker en drinkbaar vinden. . zie het net als van roggebrood een…   Read more»

@ahelmons als het met. Eieren schaal niet ietsjes stijgt kun je een beetje calcium carbonaat er in strooien

@alchemist bourbon is geen whiskey Nick.  Het kan ook basis weer wezen voor paar liter cuffs&buttons / southern comfort .

@theresa oo dat topic was weinig reactie dus ik denk dat er weinig animo zal wezen om dieper in te gaan op sourmash.

Gist even uit winterslaap gehaald. .
 

Nu aan afkoelen nog . Maar ook even nog verdunnen noodzakelijk.
 IMG_20210926_180435997.jpg

Mout , mais ,rogge , pan , water thermometer en roerstok . Gewoon weer ouderwets em meer en duurder is niet nodig om een Bourbon beslag te maken . Totale tijd 1 u en 55 min . Dan kan het…   Read more»

@bewust ik zou nu nog geen calcium erbij gooien misschien alleen wat eierdoppen .. de enzym werking gaat wel achteruit maar is nog niet gelijk om zeep met deze waardes

@saint-bonnet o.a  pastis / Pernot , sambuca en ook ouzo zijn afgeleid van de absinth  .  De oude vorm van absinth gaat al ruim 400 jaar terug als destilaat en is als een maceraat al bekent als maagelixer uit de…   Read more»