@robbert
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "restanten opnieuw destilleren?" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@slukske niet alle restanten kun je zomaar opnieuw in de ketel mikken . Likeuren met veel suiker zouden kunnen aanbranden. ( Zeker in een electrische verwarmde boiler als t500 )Daarnaast zijn er kruiden als b.v. gentiaan , hop , gember… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Stoken met de CV" – 4 jaren, 10 maanden geleden
Er zijn diverse vormen van ketel verwarmen. Met heetwater spiraal in ketel om ketel , eau bain marie , stoompijpen. Maar je moet wel letten op dat verwarming in of om deel waar de vloeistof zich bevind. Niet erboven …. Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "(Oude) rode wijn verstoken: Plan van aanpak?" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@johnny de foto is niet erg duidelijk betreft texten op flessen . Uit die texten kun je opmaken of de wijn gebotteld is in de streek van herkomst of dat ze elders zijn gebotteld . Export wijnen worden vaak gefriesdroogt… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol mislukt?" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@jostheboss IK ben wel wat bezig geweest met een soort boekje maar dat staat ni even op laag pitje . Ook 2as er behin vorig jaar sprake van een workshopaa4 ook dat is door corona regels niet doorgegaan . cursus… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Even kennismaken met bonsbitter" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@psycat Angostura is een oude drank en er zijn door jaren heen een paar merken met alle een eigen draai aan de smaak. Ik heb even in de het oude boekje gezocht tussen de bitters . De drank wordt gemaakt… Read more»
-
Robbert liked forum post "Alcohol mislukt?" – 4 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol mislukt?" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@jostheboss wanneer je begint met een goed beslag en een goede gist heb je al fie rommel als turbo clear en carbon niet nodig . Het is wel zo dat je ALTIJD voor een smaak arm alcohol min 2 x… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol mislukt?" – 4 jaren, 10 maanden geleden
Met heel veel kolom ketel type kun je dat soort percentages stoken .
Maar die hoge percentage van 92% is leuk maar niet perse nodig als de smaak en karakter van de alcohol maar goed is . . -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol mislukt?" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@jostheboss
Met heel veel kolom ketel type kun en vaardigheid kun je dat soort percentages stoken .
Maar die hoge percentage van 92% is leuk maar niet perse nodig als de smask en karakter van de alcohol masr goed is . . -
Robbert antwoordde op het onderwerp "tomatenpuree als voeding, vanwaar de aversie?" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@mcjas tomaten puree zot iets suikers in maar zal niet gelijk het halveliter opbrengst verschil zijn . Kan iets wezen in Aanvang SG en eind SG verschil geweest. Ja dat smaak beter uitvalt is vrij logisch .tomaten puree gebruik is… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Peren 200 kg" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@mark te lage pitch betekent te weinig gist. .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Peren 200 kg" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@mark de volgorde en werkwijze us prima over nagedacht . Inderdaad laat de peren narijpen alvorens te verwerken en wanneer je even voorkookt is de pectinase overbodig . Ph inderdaad bij begin gisten rond de 4,2. Het zal tijdens gisten… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Licor hulp gezocht! Recept!" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@mikeliebers als je een kruid of fruit in alcohol zet en op deze manier smaak aan de drank brengt han is dat een maceraat
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Zoek een bedrijf die een destileer professioneel kan reinig.en." – 4 jaren, 11 maanden geleden
@josbos dat de zadels zwart waren uitgeslagen zal inderdaad een vorm van contakt erosie of galvanische erosie zijn geweest . Wanneer zuren of zouten achterblijven kan dit ontstaan . Met water destilatie zal het niet een probleem wezen om mindervaak… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Zoek een bedrijf die een destileer professioneel kan reinig.en." – 4 jaren, 11 maanden geleden
@josbos er staan wat filmpjes op YouTube hoe je dat ding moet schoonmaken .
https://youtu.be/CJ9xT1-uI20
De zadels waren die helemaal blank na reinigen ?? En voldoende gespoeld waardoor geen zuurresten zijn achter gebleven ?
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Licor hulp gezocht! Recept!" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@knooier Je kunt een maceraat maken en ook een vergistingen maar houd dan eigenlijk altijd rekening met het sorbine en benzoëzuur in bessen ! Deze remmen gistende werking ! (Even invriezen maakt Ze minder bitter en even 15 min koken… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Pruimenwijn op premium wijngist." – 4 jaren, 11 maanden geleden
@sammy dat adres is leuk maar voor bier beslag uitgaande van min . Voor een beslag. Voor destilleren kun je beter hoger pitchen .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Wanneer heet iets brandy, eu de vie, cognac, etc etc" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@uridium ook Nederlands product wordt er gemaakt maar hoofdzaak is Frans uitbesteed product daar door kon er ook een paar ton geïnvesteerd in nieuwe ketels en bedrijf doorstarten
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Zoek een bedrijf die een destileer professioneel kan reinig.en." – 4 jaren, 11 maanden geleden
@josbos heb je langdurig een kolom van rvs gevuld met koper in sterk zuur laten liggen ? Dat is niet verstandig zeker niet als de verschillende metalen in contact komen . Hierdoor krijg je erosie waarbij niet alleen koper maar… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Wanneer heet iets brandy, eu de vie, cognac, etc etc" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@uridium en ondanks alles wordt er hier in Nederland met toestemming /auspiciën cognac en Armagnac geproduceerd wat ook onder merk wordt verkocht . Gewoon uitbestede productie . Grondstoffen komen uit de streek en worden hier op echte charantaise en Alambiek… Read more»
- Meer laden
