Robbert

@rumo ooit ben ik  eens begonnen met whiskey maar met notities van destileerderij waar ik rond liep  . Na duizenden liters in die tijd en 10 tallen thuis en nu ook in de kelder vind ik het geen uitdaging meer…   Read more»

@bert-jan 6 kw industrie / wokbrander.

@patbolk de naam die men in 1813 in het boek gebruikte was Extract D’ Absynthe .
Per liter alcohol 
 35 gr alsum 
6 gram Curaçao schillen .
12 gr anijs zaden .
En ba Destilatie wordt er aangelengt met suikersieroop .
 

@patbolk. Hangt wat af van hoeveelheid . Maar een 3 weken ongeveer   als de  kleur mooi brons is  proef je even en de smaak mooi rond is  . Filter je het  .

@bobje zijn whiskey mouten te gebruiken voor bier en bier mouten te gebruiken voor whiskey’s maar er zijn ook mouten die wat specifieker zijn. . Voor de keus wat voor mout en / ,of granen je wil gebruiken moet je…   Read more»

@nafets dat heeft inderdaad temaken wat voor rum wil maken .
Een zware r stook je op potstill  een light body zegt al dat het een rum is met zacht smaakprofiel dus die stook je met daarvoor aangepaste ketel .  
 

Opbrengst van de 38 liter waarmee ik begon ongeveer 7 liter .
Nu alleen nog even op drinksterkte brengen van 44 % en een paar jaartjes in  de kelder rijpen .
 
 
 IMG_20210613_161721256_HDR.jpg

Meer of moeilijker hoef je het niet te maken om een light body rum te maken .
 IMG_20210613_140239848.jpg

Meer of moeilijker hoef je het niet te maken om een light body rum te maken .
 IMG_20210613_140239848.jpg

Kop erop met 3 ” lensen ” . voor de Themp controle gewoon de  ouderwets  bekende wax  stippen .
 
 IMG_20210613_140215906.jpg

warmte zorgt datetijd dringt dus vandaag de finale run .
Eerst opwarmen 

@pruttel gist en wat het doet en waarom je een specifieke gebruikt is een zeer uitgebreid onderwerp .   Er zijn meer soorten gist dan alleen de Saccharomyces cerevisea en de lactobacillus .In de Saccharomyces family alleen vind je ook diverse…   Read more»

@alchemist.  Wat jij ook liet zien op die foto on verkleuring  en ook schuimen en overkoken is meestal ook te snel en te hoge themperatuur zeker in de aanloop  .d daarnaast zijn  eiwit , aminozuren vaak ook oorzaak van schuimen …   Read more»

@alchemist. Dat os toch te hoge stook thermperatuur

@hansp een stookwijn voor verkrijgen van een basis alcohol moet altijd 2 of zelfs 3 x gestookt worden afhankelijk van wat scheidend vermogen van de ketel is . Wanneer je een thermometer op brug hebt kun je daar proberen de…   Read more»

beetje vreemd fenomeen . Ik stook toch al meer dan 40 jaar en door de jaren heen regelmatig met rogge gewerkt en ik ben het niet tegen genomen . Nu heeft rogge veel eiwitten en dat kan bij onvolledig maischen…   Read more»

@jaapjanjoost Lastig om dat of stand te beoordelen  Eerste wat op komt is dat  Door Alcohol Vochtig geworden  kool  trekt op  en Geeft zwarte zweem ?  Of de rvs en koper zijn door een aanwezig zuur  gaan reageren en geven…   Read more»

@alchemist Bij gebruik van  vezels van de sugarcane maak je gebruik van nog  andere stoffen Zo bevat deze o.a . cellulose. Ook dat is een polysaccharide.   Zoals je waarschijnlijk al in diverse naslag gelezen zal hebben de oude wijze…   Read more»

@johnny met een deel ongemout is het  afhankelijk van wat de verhouding is en wat het erbij gebruikte soort granen is . Daarnaast het diastatisch vermogen van het mout . Gebruik je groenmout of geeeest dat maakt ook verschil   Is…   Read more»

@ndre als je inderdaad vol mout gebruikt zijn de schema’s prima.  👍