Robbert

@arnoldus welkom op het forum . Het standaard verhaal wat hier vaak voorbij komt is   8 kilo suiker op 25 l en de turbo gist , carbon en door de T500 en toch een niet prettige alcohol smaak.  Allereerst voor…   Read more»

@jaapjanjoost. Bourbon maak ik meestal. Voor basis van de cuffs and buttons . ( Southern comfort)

@stefanjob  ik begrijp niet dat mensen steeds over 25 liter beslag hebben. Voor 10 liter drank heb je 36 kg ongeveer nodig  dus is 25 liter maar krap  in 25  liter kun je 6 kg ongeveer aan graan of mout…   Read more»

@jaapjanjoost dat zijn leuke filmpjes . Misschien dat mensen dan ook zelf zoals wij vroeger als basis beginsel al aan leerde weer gaan mouten.  Zo moeilijk is het niet . Het eesten in een oven is wel makkelijk maar voor…   Read more»

@stefanjo okee dan is het verwarmen inderdaad het punt .
Je moet zorgen dat je temperatuur niet  te hoog op loopt dat smaken verbranden . 95 gr is max onderin . Dus zal op de brug iets lager moeten blijven .

@stefanjo je moet even een goed belans vinden in warmte en ook koelen . Verwarmen op tijd temperen en als je met een grotere alquitara stookt zal je niet te koud water moeten gebruiken om te koelen . Groter oppervlak…   Read more»

@stierke  inderdaad voor omzetten zij dat de enzymen  die het zetmeet omzetten maar  wat heeft een enzym nodig om optimaal te werken ? .   Zoek maar even in je stookboek  welke functies de enzymen hebben en  daarbij wat de coenzymen…   Read more»

@stefanjo wanneer je 1 of 2 liter wil maken in een grotere ketel is in principe wel mogelijk maar je moet wel rekening houden met dingen als warmte verdeling en koeling . 

@yaraf STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter water van 80 gr waarin 5 gr citroen zuur is opgelost . Hou dit 40 min op deze temperatuur . Hierna voeg je 8 liter koud water…   Read more»

@stierke maar welke co enzymen zijn er aanwezig ? Mout bevat o.a . atp-adp coenzymen , cobalamine,  tetrahydrofol zuur . cobalamine is een essentieel co enzym en zal ook aangegeven worden op de verpakking als die aanwezig is . En…   Read more»

@axelf het verschil tussen een gin via kruidenkorf en maceraat is er wel degelijk . Via een kruidenkorf maak je gebruik van lost komen van vluchtige stoffen via verdamping. Een maceraat is het loskomen via oplossing. In een oplossing heb…   Read more»

@ronald71 je ben nog op tijd om te corrigeren , vul water aan. Jou s.g . Moet dan op rond 1080 uitkomen Kook deze eerst en even laten afkoelen . neem ongeveer. 10 gr citroenzuur , 14 gram gistvoeding zout ….   Read more»

Het is absoluut niet een 1op 1 moutvervanger  ,  voor het gemak handig en er zijn aardig overeenkomsten. maar niet alle enzymen die wel in mout zitten zijn aanwezig . kijk anders even op het potje of zakje naar de co…   Read more»

@ronald71 je zal wel iets alcohol krijgen maar slechte alcohol enop opbrengst gaat tegenvalle.  Gist hoeveelheid  is te weinig .  Suiker hoeveelheid bij dit gist te veel op 20 liter .  Het gist is arm aan voeding . Gist leeft…   Read more»

@ronald71 wat voor gist voeding ? Geen citroen of wijnsteenzuur gebruikt ??

@johnny mouten fout gegaan en eesten . Te ver door laten schieten fan is verhouding enzym zetmeel in korrel niet goed en eesten moet gelijkmatig niet te hard maar ook niet te traag .

@stefanjo de gewichten van kruiden e.d. zijn per liter.  Als je meer liters wil maken kun je de kruiden ernaar vermenigvuldiging .

@harryd1969 niet roeren . Je brengt er meer zuurstof in terwijl je juist de zuurstof zo snel mogelijk kwijt wil . Gist werkt anearobe. . Meer zuurstof is wel deling maar weinig Omzetten naar alcohol . In deze face ook…   Read more»