Robbert

@glennfiddich hangt er van af wat voor stoffen er aanwezig zijn . Maar in 100 ml kunnen net zoveel of zelfs meer zuren zitten dan in 400 ml.  Er zijn diverse stoffen met allen verschillende damp temperaturen. Het kan wezen…   Meer lezen»

@bazzh daar is ook gelijk duidelijk waar de problemen door komen. 7 kilo suiker en turbo gist. Je zet zo het gist onder druk om te presteren dat er in de gist ook toevoegingen zitten die dit  vaak veroorzaken. 5,5…   Meer lezen»

@glennfiddich vavor kolom still geeft dezelfde kwaliteit als de t500.   Je kunt daar ook mee 90 % halen door goed temperatuur Beheer. ( Het lukt ook met alquitara, potstill , alembiek ! Gewoon beetje vaardigheid ) het is trouwens  onzin…   Meer lezen»

@glennfiddich klopt Nederlandse alsem is ” zwak ”  Zelfs in de Romeinse tijd werd alsem venkel en anijs gemengt in wijn als een maag darm elixer. Vanaf 1560 Zijn er al vermeldingen van gestookte vorm uit deze wijn Maceraat.  Voor…   Meer lezen»

@bewust inderdaad aanrader om eens te kijken.   Maar goed idee ik neem er even een .  Deze is inmiddels 7 jaar gerijpt in kelder.  Ook  in deze zit alsem van de gehele plant. Wortel tak blad en bloem. Belangrijk voor…   Meer lezen»

@bazzh wanneer het magnesium zout zweem is kum je klaren .
In andere gevallen koper delen in ketel met zuur reinigen en dan opnieuw destilleren.

@bazzh waas kan zijn door gebruik van DAP  ,  kan komen door  bepaalde gemodificeerde gist soorten. En ook wanneer je stookwijn vrij zuur is en daardoor oxide is onstaan van koper tijdens het stoken.

Juracon Hangt vol . Dat wordt binnenkort persen vergisten en een charantaise gelijke opstelling maken . 
 IMG-20230728-WA0005.jpeg

@ziglar hdpe kun je inderdaad alcohol in opslaan .  Glas , keramiek of in houten vat kan ook voor jaren op slag.

@rumdidum t 500 is een handig apparaat om alcohol van hoog percentage te maken. 
Maar voor een ambachtelijke drank zijn andere apparaten meer geschikt. 
Als je allround wil werken heb je meerdere typen ketels nodig.

@rumdidum  als je zadels verwijderd zal je kolom minder scheiding maken en percentage ook lager zijn maar desondanks zal er ook aroma verlies zujn. Voor goede rum , gin , whiskey , cognac /brandy kun je beter een ander type…   Meer lezen»

@witchiepoo in principe kun je zo Essences maken voor drank maar ook voor in andere producten zoals voedsel of geurkaarsen.

@witchiepoo het simpelste is met de kolom ketel alcohol uit vergisting van suiker beslag stoken .  Hierna de kruiden e.d. in een percolator doen met de alcohol.  Het opgevangen product kun je dan de alcohol met de ketel uit stoken…   Meer lezen»

Als je toch iets wil investeren voor een volle smaak zou een koperen alembiek ketel of alquitara een goede optie zijn.  De koperen helm  voor t500 is een soort concessie.  Het werkt maar is niet zo efficiënt als een echte…   Meer lezen»

Hier het resultaat .

Na vele maanden rijpen even proeven.
 
Beter dan appel of peren likeur .
 IMG_20230722_211420393.jpg

@carlosje op exact zelfde temperatuur water erbij je vezels  en laten vergisten op eigen vermogen.  Zou het vroegtijdig stoppen op1020 of iets hoger omdat deze spontane gisting misschien niet krachtig genoeg is  kun je een tweede gisting starten met een…   Meer lezen»

@rfpma het lijkt moeilijker dan het is.  Uiteindelijk is whiskey een van de simpelste dranken om te maken. Kopiëren van een bekende islay is onmogelijk omdat je dan echt de recepturen van het merk opzich nodig hebt. Maar een islay…   Meer lezen»

@rfpma nee  ! Zouten na stoken gebruiken breekt juist andere smaakstoffen af !

@remus zilte zit voornamelijk in juiste mout juiste setting waarbij inderdaad ook de turf kwaliteit rol speelt en juiste maischen  Dan Het  krijgen van de ” jodium” is ook o.a. deel van de omzetting van 4 vinyl guaiacol . Ook…   Meer lezen»