Robbert

@jukky welkom hier.
Met alambiek kun je veel kanten uit. 
Ook goed toestel om op te leren .
Gewoon beginnen met de simpele drankjes zoals whiskey, rum en jenever.
Dan komen de meer exclusieve op den duur vanzelf. 

@sylvia1985 voor whiskey en gin achtige dranken kun je het beste kiezen voor potstill of alembic.  Voor meer fruit dranken kun je ook de potstill wn alquitara gebruiken. Voor alcohol te maken voor mengen en roeren van alcohol met  essences…   Meer lezen»

@kena1979 mout geeft voeding aan het gist en daarnaast bevat mout enzymen en coenzymen. . Nu is de amylase hier niet zo van toepassing maar de diverse coenzymen ondersteunen de gist en het enzym van het gist zelf.

@bas-l is oude manier ook toepasbaar bij zwaar granen beslag vergisten op de korrel.

De 3 ketels ” sourmash” beslag in het filmje gestart op 1090  . Nu 9 dagen later iets voor op schema  . Nu 1015 . Nog 20 puntjes eraf en de dag dat gisting voorbij is meteen door de ketel….   Meer lezen»

@bas-l neem een kustofbuis zo hoog als de gist ton boor daar gaatjes in rondom van ongeveer 1,5 mm. Zet de buis midden in de gist ton. Vul de ton met de vruchten om de buis heen zodat in de…   Meer lezen»

@eazyrider als je een te grote koude brug hebt in kolom krijg je geen goede passage / flow Als je te weinig energie erin stopt is er kans dat de damp niet de brug goed bereikt je krijgt dan ook…   Meer lezen»

@eazyrider lijkt erop dat je te hard koelt op de kolom waardoor je reflux te hoog is. 

@stierke wanneer je uitsluitend alcohol hebt zal ozon een scheikundige binding aan gaan met het O molecuul in  de alcohol waardoor dit afbreekt  en  ook jou percentage afneemt.  Ook alcohol zal dus beïnvloed worden . Stoffen opgelost in water of …   Meer lezen»

@stierke ja zeker heb ik al jaren dergelijke resultaten. jaar of 5 geleden plaatste ik al iets erover oo forum.   Ik gebruik al vanaf 80er jaren een ozon apparaat. Ook in mijn filmpje ” tiny projects 15 Vodka ” toon…   Meer lezen»

@axelf Ik heb in verleden een paar topics over rum gedaan met foto’s erbij en ik heb liter of 15 Rum in kelder staan daarom zie ik nu geen haast om iets met rum te doen . Ik begrijp dat…   Meer lezen»

@onrust aardbeien hebben een fragiele smaak . Daarom kun je ze het besten kneuzen en in alcohol zetten. Vul een pot met aardbeien. Giet de alcohol erin tot het net onder staat en laat deze inderdaad 3 weken staan.  Als…   Meer lezen»

Online een nieuw filmpje. 
Niet mijn mooiste maar misschien leuk .

Er zijn stoffen die bij versnellen van rijpen niet voldoende kunnen afbreken maar ook die niet volledig kunnen binden. Je krijgt dan wel een ” veroudering ” maar ook een smaak die armer zou zijn dan wanneer een veroudering normaal…   Meer lezen»

@skoelie een vat niet niet voor niets niet bij constate temperatuur en luchtvochtigheid opgeslagen worden .  Dan blijft het hout ook op een constante vochtigheid.  Als vat wat droog is zal vocht onttrokken worden door vochtigheid rondom  Polaire watermoleculen treken…   Meer lezen»

@kena1979 helder vers water toevoegen. Ph  4,2 -5,2 .  Verse giststarter maken met c70 of redstar en wat mout .
 

@lemmy Dankjewel .het was super gezellig.
Het oude franse absinthe recept zal ik jou binnenkort appen . 
Van mijn hok naar jou huis is even ver als van jou naar hier. Dus ik zal zeker ook jou na de zomer even bezoeken. 

Volgend
 IMG_20230619_181606500.jpg

@martyattheparty Hoi Marty welkom op het forum. Ik lees dat je interesse uitgaat naar een volle smaak Caribische rum . Je noemt het high ester daarmee klinkt het interessanter dan het is maar voor elke full body Rum maar ook…   Meer lezen»