@robbert
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vraagje over wiskey" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@targa Welke soort stijl whisky wil je maken? Ben je van plan om te brouwen met granen of wil je liever moutextract gebruiken?
-
Murmillo vind forumbericht "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Hollandsche CCVM ketel" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Drie op een rij (proef opstelling)" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een nieuwe stoker erbij" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@bjorns Ik heb een aantal pogingen ondernomen om een compendium te schrijven over whisky maken, er blijft wat hangen als je het een paar keer opnieuw beschrijft 🤣 Maischen is complexe biochemie als je het onder een spreekwoordelijk vergrootglas… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een nieuwe stoker erbij" – 3 jaren, 10 maanden geleden
Andere optie is trouwens voorkoken, dan gaat de eiwitlaag die om het zetmeel zit, zetmeel zit namelijk ingekapseld, kapot en dan heb je zetmeel direct beschikbaar. Wat je met de GF kunt doen is dan het brouwwater met diastatisch mout… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een nieuwe stoker erbij" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@bjorns Amylase (in verscheidene vormen zoals alfa-amylase, bèta-amylase, maltase, limit-dextrinase) zijn aanwezig in bepaalde gemoute granen (gerstemout, tarwemout, roggemout bijv.) dus die kunnen in een maischproces, indien voldoende aanwezig, de benodigde omzettingen doen om zetmeel om te zetten naar uiteindelijk… Meer lezen»
-
Alchemist vind forumbericht "Pekmez experiment" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Drie op een rij (proef opstelling)" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Hollandsche CCVM ketel" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Hollandsche CCVM ketel" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Alchemist vind forumbericht "Hollandsche CCVM ketel" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Weer een nieuwe" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@arjan-van-d Vaatje aanbranden, afhankelijk van het vaatje en wat je wilt hebben qua “char” , het vaatje wat ik gekregen heb was al lichtelijk voorzien van een gebrandde laag. Voor als je ermee wilt beginnen of zachtere whisky’s is… Meer lezen»
-
Stephan vind forumbericht "Graan mouten en gelijk maischen." – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Grensjager2 antwoordde op het onderwerp "Limochello heel bitter" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@rumo ik kijk ook niet naar percentage alleen ik geef aan wat mijn ketel heeft gedaan. ik maak mijn eigen gist, ik heb een mooie ouderwetse graanmolen, ik maisch met een sous-vide of met een pan, ik rook mijn graan… Meer lezen»
-
Stephan vind forumbericht "Graan mouten en gelijk maischen." – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
- Meer laden
