Robbert

@scoozy Kijk hier eens

Even als geheugensteuntje voor mijzelf.   Vanwege een goed gevulde graanschuur in m’n appartement wordt het weer tijd een whiskey in te gaan zetten, het laatste gistvat dat loopt is redelijk klaar, dat zal waarschijnlijk zondag destilleren worden (boeren /…   Meer lezen»

Ik weet niet of er direct een lijst is van giststammen die bij elkaar gevoegd kunnen worden, bij whisky’s weet ik dat er vaker combinaties gemaakt worden van 2 soorten gist (meestal destilleerders gist en bierbrouwers gist). Echter betreft dat…   Meer lezen»

Sake wordt meestal met redelijk specifieke gisten gemaakt die bijdragen aan de smaak, meestal is dit een combinatie van Saccharomyces cerevisiae (de giststreng die we het meeste gebruiken voor bier en gedestilleerde drank) en Koji, een andere soort schimmel.  …   Meer lezen»

@larsje40 Dat ligt er een beetje aan hoe handig je bent eerlijk gezegd, ook de ervaring die je hebt op gedaan met destilleren speelt hierin mee.    Een mogelijkheid is een streepje met carnaubawas erop te zetten, dat smelt rond…   Meer lezen»

Het kraantje vastgezet met henneptouw, tijdens het leeglaten van het vat leek de Sherry al een stuk donkderder te zijn geworden, van stro-achtig naar donker amber. Hopen dat de uiteindelijke whisky daar wat kleur van meekrijgt.   Even als geheugensteuntje…   Meer lezen»

Of een kettinkje doortrekken en een haakje buigen waar die bij de koeler uitkomt.

@kingtb Inderdaad is dit een 5 liter vaatje, de opbrengst gaat sowieso twee vergistingen minimaal kosten hier. Ik heb wel er bewust voor gekozen om het vaatje voor te behandelen om de overdaad aan tannines eruit te trekken. Het krijtwater…   Meer lezen»

@robbert Ik heb nog hennepvezel liggen, ik zal dit vanavond gebruiken, dat was ook de oplossing die ik zelf als eerste wilde doen.

Toevoeging, de sherry op de bodem van de plastieke container komt door morsen tijdens het vullen, het is meer stevig zweten wat het vaatje doet.