Robbert

@matson Ik heb even m’n Absinthe boekje erbij gepakt om te vergelijken, inderdaad de Zwitserse Absinthe Blanche variant met wat toevoegingen.   “Notes on aging: Even with the most careful manufacture, freshly made…   Read more»

@matson  Ah dan zit je nog in je eerste 5 berichten, is om spambots tegen te gaan. Zal t..z.t opvallen bij een van de moderators.

@matson  kan t zijn dat je het Robbert via een privébericht geztuurd heb? Want ik zie niks in ieder geval.

@matson  Welkom Matson, er zijn een aantal man hier die Absint maken. Ik heb het zelf een paar keer gedaan, Robbert heeft er wat meer door de jaren heen gemaakt.
 
Welke vragen heb je? 

@pikketanus indd, bittertje ben ik vergeten te vermelden. Grapefruit tonen en zuurtje en bittertje komt goed naar voren. Ben benieuwd hoe het smaakt na een half jaar. Ja benieuwd naar jouw nieuwe witbier recept welke ik ook ga maken als…   Read more»

Update: grapefruit appelcider op sn9 gist. Gort en gort droog. Ik ben ook enthousiast over deze gist. Thnx pikketanus. Smaak notitie na 3 weken op bottelsuiker en fles. Dop knalt eraf. (Helaas geen video) appelsmaak met zure tonen van grapefruit….   Read more»

Misschien wat meer tekst en uitleg, de geleringstemperatuur van maïs ligt hoger dan gerst(emout) dan wat ik normaal gebruik. Websites zoals Braukeiser vermelden een temperatuur van 62 a 77 graden waarbij gelering, laten we het simpel benoemen het afbreken van…   Read more»

@pikketanus Schroten ging redelijk, kost wat meer kracht, geleren ging redelijk met de au bain marie ombouwing van de Grainfather maar maischen blijft een drama, heeft uren op 65 a 72 graden gezeten en vermoed nog steeds zetmeel erin. Als…   Read more»

Welkom

@odevie kan… is maar net wat je wil. Calvados bijvoorbeeld zet ik op walnoot doppen en eiken. Dan na een poos bottelen en op fles een jaar rijpen. Ik destileer altijd minimaal 2x.

@wiliam er zijn een aantal mouterijen die biologische producten maken. Viking / Weyermann / Castle Malting, dat laatste is waar onze voormalige forumleverancier ook de mouten van had, castle malting heeft een wat bredere lijn van bio mouten dan andere. …   Read more»

Welkom Lambik, we hebben het allemaal moeten leren.

Welkom

@odevie minimaal 2 weken. Maar naar 2 maanden word hij nog beter. Laatst een flesje geopend van 1,5 jaar…. dat was fantastisch. 
Wanneer je appel destileerd, minimaal 4 maanden op fles rijpen… je merkt dat de appelsmaak steeds meer terug komt.