Robbert

De Classic 8 is een gist om puur suiker te vergisten. Ik zou dit niet gebruiken bij je pruimen. Dengoede smaak gaat verloren. Daar is deze gist niet voor bedoeld. Kies een goede wijngist. Mangrove Jacks SN9, of Kitzinger Champagnegist…   Read more»

@pulle  Het vergisten kan tot 4 weken duren, soms zelfs nog iets langer. Afhankelijk van een aantal factoren zoals;   Type gist Hoeveelheid suikers Temperatuur(schommelingen) p.H. Hoeveelheid actieve gist na de aerobe fase Voedingsstoffen   Het makkelijkste werkt om een…   Read more»

@pulle Moonshiners laat wel meer zien wat niet echt werkt 😉 .   Maar wat kan gebeuren is dat je destillaat weinig appel- en kaneelsmaak bevat, of juist veel. Niet iedere smaak komt op dezelfde manier over en het kan…   Read more»

@pulle  Welkom Pulle,
 
Geen ervaring met apple pie moonshine maar is dit normaal niet een maceraat? Dus de appels en kaneel na het destilleren toevoegen om zo te trekken?

@harry-n Nu zal bij een suikervergisting de hoeveelheid methanol laag zijn, echter wordt er meer gevormd dan ethanol en co2 uit suiker, ook andere producten die ongewenste smaken geven (zoals de eerdergenoemde ethylacetaat) wil je eigenlijk niet in je eindproduct…   Read more»

@harry-n Er zijn een aantal dingen die ik zelf anders zou doen;   Gehalte suiker per 25 liter stookwijn zou ik zelf omlaag brengen naar 5,5 a 6 kilogram suiker.  Ik weet niet of je bij het koken van de…   Read more»

@harry-n  Hoe heb je de voorgangers gemaakt? Misschien handig voor de limoncello makers onder ons.

@haak haha zo kocht ik ooit een pan van een oud slager. Blijkt hij 125 liter te zijn….. lol.

@haak fijn zo n grote pan. Scheelt veel frustratie.

@ndre fijne vakantie! Ik zou ook wel een berg van die mais willen;)

@herman2604  een kleine reparatie aan de buitenkant kan geen kwaad. Deze verpakkingen heb ik ooit van een spaanse ketelboer gekregen 🙂

@ndre ik denk dat je even moet rond vragen andre.

@odevie as maandag 30-8!

Misschien in t geval van maceraten zoals limoncello kun je nog een citroen gewicht / liter eindproduct toevoegen, in het kader van voorspelbare eindresultaten 😉 

@odevie  Ziet er niet gek uit, naamgeving kan iets makkelijker en eventueel de cellen waarin de formules staan vergrendelen zodat je ze niet per ongeluk leeggooid of veranderd.