Robbert

@rumo heerlijk zacht, zuurtje, bittertje en zoetje. De kleur is het meeste waar ik van geniet, het lijkt wel goud. Cider is net als alle andere alcoholen met het jaar beter.

Een 3 jaar oude cider met lichte rijping op eiken. Van geperste appels uit Heerde, vergist met cl23. Daarna gebotteld met 10gr suiker de liter. 3 jaar bewaard in de kelder.
Enjoy:

Ik ben benieuwd naar welke granen en tot welke temperatuur je bent gegaan tijdens het maischen. Gist gaat al snel kapot maar melkzuurbacteriën kunnen 71 graden overleven, of iets anders is erin gekomen.   Ik zou net als Saense al…   Meer lezen»

Er is nog 1 x 30 liter kolom ketel over.
Ook de Whisky en de Bain Marie is er nog

@ruud1 de bedoeling van turf, of veenmos is om meer organische zuren en dergelijke toe te voegen aan het brouwwater, dit om een betere ontwikkeling van smaak tijdens de vergisting te krijgen. Het gaat niet zo zijn dat een mespuntje…   Meer lezen»

@gertan BLG moet je me even uitleggen, als ik dat door Google gooi krijg ik allerlei uitleg die het niet zal zijn.

@gertan Je hebt buiten methanol nog een aantal ongewenste componenten die gevormd worden tijdens vergisting, eentje hiervan die makkelijk te herkennen is, is ethylacetaat. Modelbouwlijm doet het me aan denken, dus scheidingen maken is zeker nodig om aan een beetje…   Meer lezen»

De hoofdgedachte achter de eigen gist maken, eventueel wassen en drogen heeft met gemak te maken dat ik beschikbare gist heb wanneer het me uitkomt eigenlijk. Een ietwat minder breed smaakprofiel kan ik mee leven, ze zullen toch voor rum…   Meer lezen»

@odevie top! Ik houd er 1 vast!
Wassen of niet, daar verschillen de meningen over. Dat kaat ik aan jou over:-)

@peet laat maar weten wanneer het lukt, we komen er wel uit 🙂

@alchemist ik denk dat William je ook nog wel wat over kan vertellen. Ik ben erg druk geweest een redelijke “weizen” te brouwen in het voorjaar en heb daarvoor een wyeast liquid gebruikt welke ik waste enkele keren , bewaarde…   Meer lezen»

@peet 
Morgen ben ik de hele dag in Deventer. Als je half uurtje voor je komt ff berichten stuurt zorg ik dat ik er ben.

@robbert het wassen voor de rum gist is meer om eventuele fruit deeltjes weg te pakken en het volume wat te verminderen wat ik moet drogen. Ik zal binnenkort weer ananasgist maken en dat eens wassen en drogen. Kijken hoe…   Meer lezen»

@peet jazeker!
Wanneer wil je ze ophalen?

De gist van ananasschillen beviel goed met de eerste testen, maar dat proces legt wederom een klein probleempje bloot voor me, timing. In dit geval ging de gist sneller dan de spullen verzameld waren voor de vergisting (suikerriet wat de…   Meer lezen»